La gelatina es uno de esos postres que gustan tanto a adultos como a niños. Se elabora a partir de jugos de frutas y decocciones, así como de productos lácteos (leche, crema, requesón y crema agria), en los que se introduce la gelatina.
Receta de gelatina de crema agria
Para hacer una gelatina de crema agria tradicional sin aditivos, necesita los siguientes ingredientes:
- 200 g de crema agria (20%);
- 100 g de azúcar;
- 1 sobre de gelatina.
Combinar la crema agria con el azúcar granulada y batir muy bien hasta que duplique el volumen. Prepara la gelatina. Para hacer esto, remójelo en agua fría durante 40-60 minutos, luego déjelo hervir y refrigere. Vierta la gelatina enfriada en un chorro fino en la masa de crema agria.
Revuelva, vierta en moldes o tazones y deje en el refrigerador para congelar. Si lo desea, al servir, la gelatina de crema agria se puede adornar con bayas y frutas frescas.
Receta de gelatina de crema agria "Bola de nieve" con plátanos
Para preparar gelatina de crema agria de acuerdo con esta receta, debe tomar:
- 2 plátanos maduros;
- 450 g de crema agria (20%);
- 12 g de gelatina instantánea;
- 2 cucharadas. l. azúcar granulada;
- 2 cucharadas. l. té fuerte listo para usar;
- chocolate negro.
Pelar los plátanos y triturarlos bien con un tenedor, rallarlos o picarlos en una licuadora. Disuelva la gelatina instantánea en té fuerte. Luego agregue crema agria y gelatina al puré de plátano. Mezclar todo a fondo. Pon la gelatina preparada en moldes y mete en el frigorífico una hora y media para que se endurezca. Espolvorea la gelatina de crema agria con chocolate rallado antes de servir.
Receta de crema agria y gelatina de frambuesa
Para hacer gelatina con crema agria y frambuesas, necesitará:
- 800 g de frambuesas;
- 150 g de crema agria (15-20%);
- 100 g de azúcar;
- 20 g de gelatina.
Batir la crema agria con el azúcar granulada muy bien. Triturar las frambuesas y colar el jugo resultante a través de una gasa. Vierta la gelatina con 200 mililitros de agua hervida fría. Deje que se hinche durante 40 minutos y se disuelva en un baño de agua. Luego agregue la gelatina al jugo de frambuesa y mezcle todo con la crema agria, batida con azúcar. Pon la mezcla preparada en moldes empapados en agua fría y coloca en el frigorífico para que endurezca. Antes de servir, coloque los moldes en agua caliente durante unos segundos e inmediatamente gire el contenido en platos de postre. Adorne con gelatina de frambuesa.
Receta de gelatina "Duet" con crema agria y requesón
Para preparar gelatina de crema agria cuajada "Duet" debe tomar:
- 450 g de crema agria (15%);
- 450 g de requesón;
- 350 g de azúcar glas;
- 4 cucharaditas gelatina;
- vainillina;
- 2-3 cucharadas. l. polvo de cacao.
Mezcle el requesón con la crema agria y el azúcar en polvo. Remoje la gelatina en ¾ de taza de agua fría hervida, disuélvala en un baño de agua después de aproximadamente una hora. Luego agregue la gelatina a la masa de crema agria cuajada y, después de mezclar bien, divídala en 2 partes. Ponga vainillina en uno y cacao en polvo en el otro y revuelva bien. Tome una forma y vierta en ella alternativamente 2 cucharadas de la masa preparada. Cuando termine, ponga la gelatina en el refrigerador por 5 horas.
