Esta receta me la dio mi abuela. Cocina muy rica y siempre se le ocurre algo nuevo. Resulta un repollo delicioso y crujiente. Se puede enrollar en frascos y dejar hasta el invierno.
Es necesario
- - 1 col pequeña,
- - 2 remolachas,
- - 2 zanahorias,
- - 4-5 dientes de ajo,
- - chile molido en la punta de un cuchillo,
- - 5-6 granos de pimienta.
- Para el adobo:
- - 1/2 vaso de agua fría
- - 1 cucharada. l. sal,
- - 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
- - 1/4 taza de aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Corta la col en cubos de 2x2 cm.
Rallar zanahorias y remolachas. Pasar el ajo por una prensa. Mezclar todo esto y poner en una jarra de tres litros. Espolvoree el chile encima y agregue los granos de pimienta.
Paso 2
Para la marinada, mezcle sal, azúcar, agua y aceite vegetal, lleve a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Paso 3
Agregue vinagre de sidra de manzana y vierta la marinada en el frasco. Mezclar bien y dejar en un lugar cálido durante un día, revolviendo de vez en cuando. Luego cierre con una tapa de plástico y guárdelo en el refrigerador.
Paso 4
Para tal receta, cualquier repollo es adecuado, tanto el repollo blanco como el rojo. La col roja es un poco dura, pero después de encurtir se vuelve blanda. Y la col blanca está hecha solo para encurtir.
