El jugo de uva se utiliza en la producción de vino, vinagre y en la industria cosmética. Además, es simplemente una bebida deliciosa y saludable. Dependiendo del propósito para el que se exprime la uva, este proceso se lleva a cabo según un escenario diferente.
Es necesario
-
- uvas;
- un cuenco o palangana;
- licuadora o exprimidor;
- gasa o colador;
- colador.
Instrucciones
Paso 1
La producción de jugo de uva es un proceso simple pero costoso. Para obtener 1 litro de líquido, deberá exprimir de 5 a 6 kilogramos de bayas.
Paso 2
Para obtener jugo de uva, puede usar cualquier uva que compre en el mercado o tienda. Prepara las bayas separándolas del racimo y colocándolas en un colador. Enjuague con agua tibia hervida. Si planeas hacer mucho jugo, lava las uvas en lotes.
Paso 3
Coloque las uvas peladas en una licuadora o exprimidor. Solo puede usar un exprimidor si tiene un modo especial que le permite procesar semillas con semillas o si está usando uvas deshuesadas. Encienda el dispositivo.
Paso 4
Si procesó uvas con un exprimidor, entonces tiene pulpa y jugo separados por separado. Si trituró las uvas con una licuadora, deberá colocar la masa resultante en una gasa o un colador y exprimir el líquido. Guarde el jugo de uva recién exprimido en el refrigerador.
Paso 5
En el caso de que no desee utilizar una licuadora o un exprimidor, mezcle un triturado de puré de papas común. Transfiera las uvas peladas a una cacerola grande y ancha y agregue un poco de agua. Cocine a fuego lento las bayas a fuego medio durante unos 10-12 minutos para ablandar la piel de las uvas apretadas.
Paso 6
Escurre y transfiere las uvas a un bol, tritúralas bien con un machacador. Colar la masa resultante a través de un colador o exprimir con una gasa. El jugo obtenido de esta manera también es apto para la elaboración de mermelada o mermelada de uva, donde se utiliza este jugo en lugar de azúcar.
Paso 7
Para hacer vino o vinagre con jugo de uva, solo las uvas orgánicas son buenas para usted. Dado que la fermentación requiere la presencia de ciertas bacterias en la piel de las bayas, no se pueden lavar y las uvas almacenadas, por regla general, se tratan con compuestos especiales que contribuyen al almacenamiento a largo plazo de las bayas, pero interfieren con el proceso de vinificación..
Paso 8
Separe las bayas del cepillo y colóquelas en un recipiente resistente sin enjuagar. Las bayas no deben ocupar más de 2/3 de su volumen. Si no tiene un tazón o tazón lo suficientemente grande, exprima el jugo de las uvas en porciones.
Paso 9
Decide cómo quieres exprimir las uvas. Si desea preparar un gran volumen de vino y tiene un recipiente voluminoso y resistente, exprima el jugo de la manera tradicional, con los pies. Si el volumen que está procesando es pequeño o no tiene un recipiente con suficiente capacidad, hágalo a mano.
Paso 10
Lávese las manos o los pies con jabón y séquelos con una toalla. Lo mejor es utilizar una toalla de gofre, ya que no deja fibras en la piel. Tritura las bayas con las manos o los pies. Dependiendo del volumen a tratar, esto puede llevar de 30 minutos a varias horas. Cuando te parezca que has triturado todas las uvas, continúa exprimiéndolas durante otros 10-15 minutos.
Paso 11
Coloca las uvas exprimidas en una gasa o pásalas por un colador. El mosto de uva obtenido de esta forma solo es apto para la elaboración de vino o vinagre.
