El repollo delicioso y saludable es muy conveniente de usar para la cosecha. Pueden ser ensaladas y repollo, que simplemente se corta en tiras, que se escabecha o se fermenta. Los espacios en blanco prefabricados son populares, donde están presentes varias verduras, así como aderezos para sopas.
Ensalada de repollo para el invierno "septiembre".
Esta ensalada de col, como su nombre lo indica, se prepara principalmente en septiembre. Para él, necesitará un kilogramo de repollo y pimiento, 3 kg de tomate, medio kilogramo de zanahorias y cebollas. Para la marinada de esta cantidad de verduras: 3 cucharadas de sal, dos tercios de un vaso de azúcar, un vaso de aceite vegetal, un tercio de un vaso de vinagre, puedes agregar hierbas.
Pica las verduras para que se vean bonitas. Las zanahorias se cortan mejor en tiras. Revuelva todo en una cacerola, agregue el resto de los ingredientes, luego deje reposar por un par de horas. Las verduras deben exprimirse. Luego prende fuego y espera hasta que hierva. Cocine todo a fuego lento durante unos 20 minutos. Esteriliza los frascos. Extienda la ensalada caliente sobre los frascos y enrolle las tapas.
Aderezo para sopa
Los aderezos para sopa son extremadamente convenientes: en invierno, todo lo que tiene que hacer es poner el contenido del frasco en el caldo hirviendo, y eso es todo el alboroto con la preparación del plato. Aquí hay un aderezo universal para sopa: con la adición de remolacha, se convierte en un relleno para borscht; cuando se reemplaza con cualquier otra verdura, puede agregarlo a cualquier sopa.
2 kg de repollo, 3 kg de remolacha, 1 kg de zanahorias, cebollas y tomates, una libra de pimiento morrón. Para esta cantidad de verduras: 180 g de vinagre, un vaso de aceite vegetal, 3 cucharadas de sal, un vaso incompleto de azúcar.
Picar las verduras, colocar en una cacerola y remover. Combinar con sal, mantequilla, azúcar, poner al fuego, llevar a ebullición y mantener a fuego lento durante otros 20 minutos. Vierta el vinagre, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Coloque el aderezo caliente resultante en latas preparadas. Enrolle los frascos con tapas y colóquelos debajo de una manta hasta que estén completamente fríos.
