Los pasteles de queso son un plato popular que se puede comer para el desayuno, el almuerzo o la cena. Sin embargo, a pesar de la aparente simplicidad de la receta estándar, se pueden encontrar algunas dificultades en el proceso de preparación.
Receta de Syrniki
Hay una gran cantidad de recetas de tarta de queso, ya que cada ama de casa tiene sus propios requisitos para el plato terminado: a alguien le gusta hacerlas más dulces, a alguien le gusta el rico sabor del requesón y alguien prefiere que sepan a panqueques.
Sin embargo, todas estas recetas tienen parámetros comunes, y el principal es la lista de ingredientes utilizados. Entonces, a pesar de su nombre, los pasteles de queso no contienen queso en absoluto, sino que se preparan a base de requesón. Por 500 gramos de este producto, según la receta clásica de la tarta de queso, es necesario poner de media a 3/4 taza de harina, 2 cucharadas de azúcar, 1 huevo, una pizca de sal y un poco de mantequilla.
Primero, el requesón que desea usar para hacer pasteles de queso debe amasarse en un recipiente aparte y luego agregarle el resto de los productos. Después de eso, enrolle una salchicha de la masa resultante y córtela en arandelas de aproximadamente el mismo grosor. Se rocían con harina y se envían a una sartén para freír en aceite durante 3-5 minutos por cada lado.
Razones de las fallas en la cocción
A pesar de la aparente simplicidad de la receta, muchas amas de casa se enfrentaron al hecho de que es bastante difícil lograr un syrniki perfecto ya preparado. El problema más común a este respecto es la situación en la que las arandelas formadas simplemente se deshacen durante el proceso de cocción.
La razón de este problema se debe a la cantidad insuficiente de harina agregada a la masa. El caso es que la receta estándar se centra en la naturaleza específica de la cuajada utilizada: ni demasiado húmeda ni demasiado seca. Por lo tanto, si usa cuajada más húmeda, la cantidad de harina ofrecida puede no ser suficiente para formar una masa suficientemente densa.
Por lo tanto, durante el proceso de preparación, es necesario controlar de forma independiente la consistencia de la masa resultante, sin depender completamente de las proporciones dadas en la receta. Por lo tanto, la masa terminada debe ser densa, elástica y no pegarse a los dedos. Si, después de agregar todos los ingredientes a la masa y mezclarlos bien, siente que la masa está delgada, se pega a sus manos o rezuma líquido, debe agregarle un poco más de harina.
Al mismo tiempo, la harina debe agregarse a la masa gradualmente hasta obtener la consistencia deseada: si esto se logró, como resultado obtendrá excelentes pasteles de queso que mantendrán bien su forma. Solo después de eso puedes comenzar a formar y hornear pasteles de queso.
