Para hacer un pastel, necesitas armarte con comida, un rodillo y un horno. Para hacer un buen pastel, agrégale fantasía y alma. Esto es lo principal. Después de todo, el relleno del pastel puede ser cualquier cosa: carne, pescado, champiñones, verduras o frutas.
Es necesario
-
- harina
- levadura
- Leche
- huevos
- margarina
- azúcar
- sal
- relleno
- 2 sartenes
- cuenco
- tamiz
- Junta
- rodillo
- cucharas
- corola
- horno
Instrucciones
Paso 1
Prepare los ingredientes para la masa de levadura: 400-600 g de harina de trigo, 25 g de levadura, 3 huevos, 200 g de margarina de mantequilla, 250 ml de leche, 20 g de azúcar, 3 g de sal.
Paso 2
Ponga la masa para el pastel, para lo cual diluya la levadura en leche tibia, agregue azúcar y sal. Vierta 1 cucharada en la masa. harina, revuelva bien. Después de aproximadamente una hora, la masa debe subir, lo verá por el característico "tapón".
Paso 3
Derrita la margarina, agréguela a la mezcla combinada. Batir dos huevos, uno a la vez. Debe obtener una mezcla homogénea, sin grumos. Vierta la harina en la masa para el pastel lentamente, en partes, sin dejar de remover bien. La masa de levadura está lista para la fermentación cuando se desprende fácilmente de la sartén durante el amasado. Si, en su opinión, es necesario, agregue un poco más de harina. El hecho es que la harina de diferentes fabricantes tiene una higroscopicidad diferente y, como resultado, una capacidad de absorción. Por lo tanto, solo usted puede determinar con mayor precisión cuánta harina necesita.
Paso 4
Deje que la masa de levadura se eleve durante 3-4 horas en un lugar cálido. Estrúyelo periódicamente. Cuando surja, prepárate para lanzar. Para hacer esto, espolvoree un poco de harina sobre una tabla grande de madera contrachapada o de plástico. Extienda la masa del pastel y amase con harina hasta que quede elástica. Luego divida en dos en una proporción de 2: 3. La mayoría: la parte inferior del pastel, la más pequeña, respectivamente, la parte superior. Extienda y coloque la mayoría en una bandeja para hornear engrasada con margarina. Enciende el horno.
Paso 5
Coloca el relleno encima de la masa. Tanto los rellenos dulces como salados son adecuados para la masa de levadura. Relleno de carne: Pasar 500 g de carne hervida y 100 g de cebolla por una picadora de carne y diluir 50 g de caldo. Repollo relleno de huevo: freír 1 kg de repollo blanco en aceite vegetal, enfriar, agregar 2-3 huevos duros y duros, sal. Relleno de pescado y patatas: 200 g de patatas peladas hervidas uniformemente, 300 g de filetes de cualquier pescado blanco guisado en una pequeña cantidad de caldo, 1 cebolla, 4 pepinos encurtidos medianos - cortar todos los ingredientes y ponerlos en capas el pastel. Para un pastel dulce, duplique el contenido de azúcar en la masa, y de los rellenos puede elegir manzanas, albaricoques secos o, digamos, semillas de amapola previamente hervidas (no olvide agregar azúcar al relleno de semillas de amapola).
Paso 6
Coloque la segunda capa de masa encima del relleno. Cepille con un huevo batido. Asegúrese de hacer un agujero en el medio del pastel, de lo contrario podría romperse. Coloque el bizcocho de levadura en el horno durante unos 30-40 minutos. La prueba de que el pastel está listo es una corteza marrón dorada y un aroma impresionante que se extiende por la cocina.
