Los bagels nos llegaron de Bielorrusia. Es un dulce en forma de anillo de sección circular. Preparado con masa de natillas o escaldada. De ahí el segundo nombre de los bagels: envuelto. Pueden ser suaves, dulces o salados.
Es necesario
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- 1 lata de leche condensada
- 2 huevos
- 3,5 tazas de harina
- 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio
- una pizca de sal
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 50 gramos de mantequilla
- 1 yema
- 50 ml de leche
- semillas de amapola o nueces finamente trituradas para espolvorear
Instrucciones
Paso 1
Vierta la leche condensada en un recipiente hondo, rompa dos huevos, agregue sal, azúcar de vainilla y mantequilla. Mezclar todo a fondo.
Paso 2
Tamizar la harina a través de un colador para excluir las partículas grandes y saturarla con aire. Es mejor tomar una mezcla de harina premium y de primer grado. Mezclar con bicarbonato de sodio y agregar a la leche condensada. Amasar la masa.
Paso 3
Enrolle la masa en rodillos de 1-1,5 centímetros de grosor, córtelos en trozos de unos 10 centímetros de largo, a partir de los cuales se forman los anillos de rosquilla.
Paso 4
Engrasa una bandeja para hornear o cúbrela con papel de hornear. Batir la leche con la yema, mojar los bagels en esta mezcla y ponerlos en una bandeja para horno. Espolvoree con semillas de amapola o nueces finamente trituradas encima, exprima las chispas en la masa con movimientos suaves y ligeros.
Paso 5
Hornee los bagels en un horno precalentado a 180-200 grados hasta que los bagels adquieran un aspecto dorado rojizo (unos 15 minutos).
Los bagels están listos. Sírvelos con mermelada, mermelada, dulces.
Leche, kéfir, leche horneada fermentada, té, café, savia de abedul se sirven como bebida para los bagels.
Paso 6
Prueba los bagels rellenos.
Para el relleno, tome 300 gramos de carne de cerdo picada (también puede usar pollo o una mezcla de carne de cerdo y ternera), agregue cebolla finamente picada, sal y especias al gusto. Freír la carne picada en una sartén precalentada. Luego, agregue 2 huevos a la carne picada y mezcle todo bien. El relleno está listo. Aunque también puede agregarle arroz hervido, hierbas, especias.
Pon los bagels en leche tibia para que se ablanden un poco, durante 5-10 minutos. Luego póngalos en una sartén precalentada, y luego con una cucharadita ponga la carne picada con un portaobjetos dentro de cada bagel, llenando bien los agujeros. encima, puede espolvorear cada baguette con queso finamente rallado.
Freír a fuego lento hasta que se doren.
¡Buen provecho!
