Las propiedades beneficiosas de la remolacha se conocen desde la antigüedad. Se usa mucho en la medicina popular y también es la base de muchos platos nacionales. Casi todas las familias adoran el borsch y el arenque debajo de un abrigo de piel.
Es imposible sobreestimar los beneficios de la remolacha y su importancia en la dieta humana. Las propiedades de la remolacha, notadas en la antigüedad, han sido confirmadas por científicos modernos. Los estudios bioquímicos han demostrado que la remolacha contiene casi todos los elementos de la tabla periódica. Es rico en potasio, magnesio, hierro, cobalto, manganeso, yodo, cobre, azufre, fósforo, zinc, cesio, etc. Varios ácidos minerales (fólico y pantoténico) y orgánicos (málico, cítrico, oxálico), vitaminas (C, B, BB, P, PP). También contiene aminoácidos (lisina, betaína, histidina, betanina, etc.) y fibra. Incluso después del tratamiento térmico, la cantidad de elementos que contiene no disminuye. Por lo tanto, las propiedades beneficiosas de la remolacha se conservan incluso después de hervir.
Propiedades útiles de la remolacha
- Debido a su rica composición química, la remolacha puede servir como cura para muchas dolencias:
- Mejora la capacidad hematopoyética del cuerpo y se usa para prevenir la anemia.
- Además, la remolacha puede ser beneficiosa en el tratamiento del estreñimiento crónico, ya que tiene propiedades laxantes. Limpia la motilidad intestinal, destruye las bacterias putrefactas, en una palabra, limpia los intestinos. Los ácidos orgánicos y la fibra que contiene están involucrados en los procesos metabólicos.
- Las propiedades beneficiosas de la remolacha se utilizan en el tratamiento de la obesidad y las enfermedades hepáticas. La betaína, incluida en su composición, ayuda a regular el metabolismo de las grasas, previene la infiltración hepática y la hipertensión arterial.
- El pigmento betacianina, gracias al cual la remolacha adquiere su rico color, promueve la eliminación de sales de metales pesados y radionúclidos del organismo. También inhibe la formación de células cancerosas.
- La vitamina C contenida en la remolacha ayuda a prevenir el desarrollo del asma y el betacaroteno previene el cáncer de pulmón.
- El magnesio ayuda a curar la hipertensión y la aterosclerosis, el potasio reduce la probabilidad de accidente cerebrovascular.
- La remolacha aumenta la actividad sexual de los hombres y tiene un efecto beneficioso en el cuerpo de una mujer durante la menstruación.
- Los flavonoides, las vitaminas A y C fortalecen las paredes capilares, previenen el desarrollo de cataratas y otras enfermedades oculares.
- Las propiedades beneficiosas de la remolacha también son importantes para las mujeres embarazadas y las mujeres que solo están pensando en la maternidad. El ácido fólico, contenido en él, participa en la formación del sistema nervioso del bebé en el útero. Por lo tanto, la remolacha debe ser una parte integral de la dieta de una mujer embarazada.
- La remolacha debe estar en el menú de todas las personas que padecen deficiencia de yodo y enfermedades tiroideas asociadas, así como de las personas mayores. Se utiliza para prevenir y tratar la aterosclerosis.
- La remolacha tiene propiedades diuréticas, analgésicas, es un buen antidepresivo y energético. Y un rico borscht puede quitar la resaca.
- La remolacha es un alimento bajo en calorías (40 kcal por 100 gramos). En este sentido, se elaboran numerosas dietas sobre su base.
¿A quién pueden dañar las remolachas?
A pesar de todas las propiedades beneficiosas de la remolacha, también existen restricciones sobre su uso:
- La gran cantidad de azúcar que contiene la remolacha limita su consumo por personas con diabetes.
- Debido a que la remolacha contiene ácido oxálico, está contraindicado en personas con urolitiasis (oxaluria).
- Dado que la remolacha dificulta la absorción del calcio, existen restricciones para su uso por parte de personas que padecen osteoporosis o que tienen predisposición a ella.
- Además, la remolacha no beneficiará a las personas que padecen diarrea crónica, ya que tienen propiedades laxantes.
Los beneficios de la remolacha en la dieta humana son innegables. Sin embargo, no se vaya a los extremos. Después de todo, todo va bien con moderación.
