Cómo Desplumar Rápidamente Un Pato

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Cómo Desplumar Rápidamente Un Pato
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Video: Cómo Desplumar Rápidamente Un Pato

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Anonim

Las amas de casa modernas rara vez tienen que arrancar un pájaro, y mucho menos un pato, incluso más. Las canales listas suelen salir a la venta. Pero si hay un cazador en la familia, la presa debe estar preparada, lo que significa que tendrás que dominar la difícil tarea de desplumar patos. Este proceso es laborioso, no muy rápido, pero qué lindo será cocinar algo sabroso para el almuerzo.

Cómo desplumar rápidamente un pato
Cómo desplumar rápidamente un pato

Es necesario

  • - lavabo de metal;
  • - bolsa de lona;
  • - planchar;
  • - cuchillo;
  • - quemador;
  • - harina.

Instrucciones

Paso 1

Los patos se despluman de dos formas: pre-escaldado y seco. La forma más fácil es poner el pato en una palangana grande de metal, escaldarlo con agua caliente (70-80 grados), remojar durante 15 minutos en agua y empezar a pellizcar. En este caso, se debe verter agua para que caiga sobre las plumas.

Paso 2

Existe otra opción, pero no del todo inusual. Remoje una bolsa de lona en agua hirviendo durante 10-15 minutos. Luego sacar, exprimir ligeramente y colocar la carcasa en ella.

Paso 3

Plancha la bolsa de pato con una plancha bien calentada. Este proceso tardará hasta 10 minutos. Después de eso, retire la carcasa del pato de la bolsa y comience a desplumar directamente, esto se hace a mano. Primero se quita la pluma y luego la pelusa. Debe comenzar a arrancar el pato del pecho, moviéndose gradualmente hacia la espalda y el cuello. La desventaja del escaldado es el enrojecimiento de la carne de pato. Es necesario comenzar a desplumar un ave con un método similar 4 horas después de su sacrificio.

Paso 4

Inmediatamente después del sacrificio, mientras el ave aún está caliente, se realiza el desplumado en seco. Para mayor comodidad, siéntese en una silla baja y coloque la cabeza del juego sobre sus rodillas. Coloque una caja junto a sus rodillas hacia abajo y hacia abajo. La pluma y el plumón deben eliminarse con cuidado para evitar dañar la piel. Por lo general, se despluma al ave. Si planea almacenarlo, entonces es mejor usar un método seco para depilarlo.

Paso 5

Después de terminar de quitar las plumas y la pelusa con un cuchillo sin filo, retire la pelusa y el cáñamo. Para eliminar los pelos finos y las plumas restantes, se puede chamuscar el ave. Antes de cantar, se debe enderezar la piel para que no queden pliegues. Para hacer esto, despliegue las alas, estire el pato por las patas y la cabeza y chamusque sobre el quemador.

Paso 6

Si la canal está chamuscada en una llama humeante o está mojada, frótela con harina. La harina absorberá la humedad y los pelos finos que quedan después de arrancarlos se separarán fácilmente de la piel y se quemarán. El hollín junto con la harina se lavarán rápidamente con agua. Chamuscar la carcasa con cuidado para no dañar la piel y derretir la grasa subcutánea.

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