Existe una amplia variedad de moldes para hornear divididos que se diferencian en el recubrimiento, el tamaño y la configuración. Se utilizan para hornear guisos, bizcochos, tartas, pasteles de Pascua, etc. Además, los moldes partidos son convenientes de usar para la formación de pasteles y ensaladas de hojaldre.
Hornear en forma dividida
En forma dividida, los productos se hornean, cuya masa no se amasa a mano y tiene una consistencia líquida. El molde se recoge y se engrasa con verdura o mantequilla. Luego se vierte la masa y se coloca en un horno bien precalentado. Una vez preparados los productos horneados, se dejan enfriar junto con el molde. Luego, la superficie lateral se puede quitar y el pastel se puede transferir a un plato. Solo en este caso los productos horneados no se deformarán.
Charlotte con manzanas es un ejemplo clásico de productos horneados preparados en forma dividida. El primer paso es preparar manzanas (1-2 piezas, según el tamaño). Se lavan, se secan, se cortan en 4 trozos y se cortan con hoyos. Si la cáscara es dura y fea, debe pelarse. Después de eso, la manzana se corta en rodajas finas y se rocía con jugo de limón para que no se oscurezcan.
Huevos (4 uds.) Deben batirse con una batidora o batir hasta que estén esponjosos. Mientras bate, agregue un vaso de azúcar en un chorrito fino. No detenga el proceso en 10 minutos. Después de eso, tamice un vaso de harina sobre la superficie de la masa y mezcle el contenido con una espátula en movimientos verticales.
Luego engrase la fuente para hornear y vierta la mitad de la masa. Las manzanas se colocan encima y se vierten con la masa restante. Se debe nivelar la masa y colocar la futura charlotte en un horno precalentado a 180 ° C durante 35-40 minutos. Cuando la masa adquiere un color dorado y cuando se perfora con un fósforo, no habrá rastros notables de masa cruda: la charlotte está lista.
Consejos útiles
Si su molde dividido tiene fugas, puede usar uno de varios consejos para solucionar el problema. Algunas amas de casa aconsejan cortar una hoja de papel para hornear a un tamaño un poco más grande que la parte inferior del formulario, colocarla en la parte inferior de la estructura y luego colocarla en la parte superior y romper la parte extraíble.
Otra forma de salir de la situación con una forma de mala calidad es cerrar completamente la parte inferior y los lados de la forma al medio con varias capas de papel de aluminio, presionándola firmemente contra las paredes. Después de eso, la masa se vierte en forma dividida y se pone en el horno durante 15 minutos. Cuando la masa se asiente un poco, retire el papel de aluminio y continúe horneando el contenido sin él.
Si no tienes papel de hornear o papel de aluminio a la mano, puedes intentar untar todos los porros con un huevo crudo con un cepillo. El molde debe colocarse en un horno precalentado durante 5 minutos para que el huevo cuaje, y luego verter la masa.
