¡Se pueden preparar muchas comidas nutritivas con limones aromáticos! El sabor amargo del limón complementa perfectamente al arroz, por lo que te sugerimos preparar un delicioso risotto de limón para el almuerzo.
Es necesario
- - 250 g de arroz;
- - 100 g de queso parmesano rallado;
- - 50 ml de crema;
- - 1 limón;
- - 1 tallo de apio;
- - 1 cebolla;
- - 1 yema de huevo;
- - 1 1/2 litros de caldo de pollo o verduras;
- - 3 cucharadas cucharadas de aceitunas y mantequilla;
- - sal marina.
Instrucciones
Paso 1
Pelar la cebolla, enjuagar el tallo de apio, picar finamente ambos productos. En una sartén profunda, caliente el aceite de oliva junto con la mantequilla, agregue la cebolla y el apio, y sofría juntos durante unos 5-7 minutos. Durante este tiempo, la cebolla debe volverse transparente. Agrega una pizca de sal marina y revuelve.
Paso 2
Vierta el arroz en una sartén, revuelva. Añada poco a poco el caldo de pollo o de verduras, cucharón por cucharón, revolviendo constantemente. Asegúrese de que el arroz absorba el caldo y no flote en el líquido. Cocine durante unos 15-18 minutos.
Paso 3
Frote la ralladura de limón en un rallador fino y exprima todo el jugo de la mitad de la pulpa de limón.
Paso 4
Mezclar la yema de huevo con la nata, la ralladura de limón y el jugo, enviar esta mezcla al risotto. Revuelva el contenido de la sartén, retire del fuego. Deje reposar el plato con la tapa cerrada durante 5 minutos.
Paso 5
Rallar 100 g de queso parmesano en un rallador fino. Espolvoree el queso sobre el risotto de limón preparado y sirva inmediatamente caliente. Puede espolvorear hierbas frescas picadas encima.
