Durante muchos años, la carne de soja ha sido eclipsada por otros alimentos. Recientemente, sin embargo, cada vez más personas están tratando de llevar un estilo de vida saludable, adhiriéndose a una dieta equilibrada. La demanda de productos dietéticos como la carne de soja ha aumentado drásticamente.
Los chinos han estado usando la soja durante cientos de años para preparar varios platos. Los europeos pudieron apreciar la soja solo después de obtener carne de ella, lo que sucedió en el siglo XX. La carne de soja (proteína de textura vegetal) es un producto natural que se deriva de una planta. Este producto se obtiene a partir de harina de soja desgrasada, que se mezcla con agua por extrusión. Luego se seca la materia prima, luego se empaqueta el producto terminado.
Para preparar un plato con carne de soja, primero se debe remojar en agua o hervir en agua con sal. Tales acciones reponen el líquido en el producto, las piezas se hinchan, triplican su tamaño. Durante la cocción, se recomienda utilizar especias que conviertan el texturado neutro. Después de eso, puede cocinar el producto de soja como carne natural. Se utiliza para cocinar azu, gulash, pilaf, stroganoff de ternera, escalope. El producto seco se almacena durante un año; es mejor mantener la carne terminada en el refrigerador por no más de tres días.
Los beneficios de la carne de soja
La carne de soja ha sido objeto de numerosos estudios más de una vez. Gracias a los resultados, podemos decir que un producto vegetal de este tipo no es inferior en sus propiedades nutricionales a la carne natural, e incluso la supera en algunos aspectos. La composición de la carne de soja contiene una cantidad colosal de proteínas, sin las cuales es imposible el buen funcionamiento del organismo. Este producto no contiene colesterol, por lo que es una buena alternativa a la carne natural, principal fuente de proteínas.
La carne de soja incluida en la dieta juega un papel importante en la prevención y el tratamiento de enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, regulación de la actividad cerebral. Esto es posible debido a la proporción de ácidos omega-3 y omega-6 poliinsaturados. La carne de soja contiene una cantidad significativa de lecitina, que regula el metabolismo de las grasas y reduce los niveles de colesterol. Este producto es rico en un complejo de compuestos biológicamente activos, oligoelementos (fósforo, hierro, magnesio, potasio y calcio), vitaminas (E, B1, B2, P, B y D).
Se recomienda el uso de carne de soja para personas con las siguientes enfermedades: alergias, obesidad, hipertensión y enfermedad isquémica, aterosclerosis, diabetes mellitus. Es útil para enfermedades del sistema musculoesquelético. La carne de soja es una parte integral de la dieta de las personas que prefieren comer exclusivamente alimentos vegetales. Ocupa una posición de liderazgo en la nutrición de vegetarianos.
Contraindicaciones y daño
Debe dejar de consumir carne de soja para las personas que tienen una intolerancia individual a los productos de soya. Debe usarse con precaución en la nutrición de mujeres embarazadas y niños, ya que a menudo se usa soja genéticamente modificada en la producción.
