La receta de salmón del Atlántico con mayonesa de eneldo satisfará todos los gustos. La mayonesa fragante de eneldo combina bien con el salmón tierno: ¡su hogar seguirá bien alimentado y satisfecho!
Es necesario
- Para diez porciones:
- - 2,5 kg de salmón del Atlántico;
- - 2 litros de vino blanco seco;
- - 2 cebollas;
- - 3, 5 cucharadas. cucharadas de vinagre de vino blanco;
- - 1 limón;
- - 4 zanahorias;
- - 10 claveles;
- - 2 hojas de laurel;
- - 4 tallos de perejil;
- - 1 huevo de gallina;
- - 1 yema de huevo;
- - 380 ml de aceite de oliva;
- - jugo de limón, granos de pimienta, eneldo, especias.
Instrucciones
Paso 1
Tome una cacerola mediana, vierta vino seco en ella, agregue 2.5 litros de agua, 3 cucharadas. cucharadas de vinagre.
Paso 2
Picar finamente la cebolla, mezclar con los clavos, agregar a la mezcla de vino. A continuación, envíe zanahorias picadas, lavrushka, perejil, granos de pimienta negra. Deje hervir, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 30 minutos. Refrigere, vierta en un plato de salmón.
Paso 3
Se debe preparar salmón: destripar el pescado, enjuagar. Poner en un molde para marinar, tapar, llevar a ebullición, reducir el fuego, hervir a fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar el pescado en la salsa.
Paso 4
Batir el huevo, la yema y el jugo de limón en una licuadora. La consistencia de la mezcla debe parecerse a una crema. Transfiera la mayonesa resultante a un tazón, agregue eneldo picado, especias al gusto.
Paso 5
Transfiera el salmón del Atlántico a un plato para servir, pique, sirva con mayonesa. ¡Disfrute de su comida!
