La pizza se puede llamar con seguridad uno de los platos sencillos. Masa, salsa, queso, relleno favorito: estos son sus ingredientes. Sin embargo, la pizza se puede estropear fácilmente si no se siguen ciertas leyes.
1. Receta inapropiada
Mucha gente comete el error de hacer pizza en casa usando una receta de restaurante. Por lo tanto, el legendario "Napolitano" se hornea a 380 ° C, y la masa debe mantenerse durante muchas horas, de lo contrario, no estará aireada. Tales matices son difíciles de cumplir, ya que los hornos domésticos no están diseñados para una temperatura tan alta.
Cocine según recetas adaptadas. Esto no significa que la pizza salga mal. En la cocina del hogar, también es posible obtener una base aireada con bordes crujientes.
2. Poco tiempo para revisar
Deja que la prueba descanse. Probar la pizza es extremadamente importante. Inicia el proceso de fermentación, gracias al cual la masa gana aroma y sabor. Cuanto más tiempo permanezca, más divina será la pizza terminada. En los restaurantes, esto lleva al menos 12 horas. En casa, este tiempo se puede reducir de forma segura tres veces. Sin embargo, si es posible, es mejor fermentar la masa durante más tiempo.
3. Balanceo brusco
Rodar con un rodillo ayuda a destruir las burbujas de aire que contiene. Y sin ellos, la base no estará aireada. No lo enrolle, amase y estire con los dedos, llevándolo al tamaño requerido. Es más conveniente hacer esto en papel pergamino previamente engrasado.
4. Mucha salsa
Naturalmente, debe estar presente, ya que es la base de la pizza, junto con la masa y el queso. El resto de ingredientes actúa como complemento. Sin embargo, no puede exagerar con la salsa, de lo contrario, la masa inevitablemente se mojará y al final saldrá insípida.
5. Capa gruesa de relleno
El papel principal en la pizza se asigna a la masa. Si hay demasiados ingredientes, alterará el equilibrio del plato. Sin embargo, a algunas personas les gusta mucho cuando hay mucho. Por supuesto, no puede ahorrar en el relleno, pero el plato terminado difícilmente se llamará pizza. Más bien, es un pastel. Si pones mucho relleno, entonces se debe aumentar el grosor de la masa. Entonces la pizza quedará armoniosa.
6. Queso encima
Si pone queso duro encima, se convertirá en una costra quemada desagradable. Por lo tanto, debe ir inmediatamente después de la salsa. Gracias al relleno que quedará encima, el queso no se quemará. Esta regla no se aplica a las variedades blandas. Al estar encima, se derriten y no se queman.
7. Ausencia de calor intenso
Se necesita mucho calor para hacer una pizza de verdad. Cuanto más fuerte sea, mayores serán las posibilidades de obtener un medio suave y una agradable corteza crujiente. Es importante precalentar no solo el horno, sino también la bandeja para hornear. Tan pronto como la pizza toque la superficie, comenzará a cocinarse inmediatamente. En este caso, incluso los segundos importan. Si la pizza se coloca en una bandeja para hornear sin calentar, es mala. Mientras se calienta, el relleno tendrá tiempo de evaporarse y secarse.
