El delicado aroma de la pera madura con una agradable acidez leve de las bayas de grosella roja proporcionará una composición de sabores inolvidable en delicados productos horneados.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 150 g de mantequilla (margarina);
- - sal;
- - 2 yemas;
- 2-3 vasos de harina;
- Para la crema:
- - 1, 5 vasos de leche;
- - 0.5 tazas de azúcar;
- - 3 yemas;
- - 1-1, 5 cucharadas de harina;
- - 1 cucharadita de vainillina;
- Para rellenar:
- - 4 peras fuertes;
- - 1/2 taza de grosellas rojas (arándanos);
- Para almíbar:
- - 1 litro de agua;
- - 4 cucharadas de azúcar;
- - 1 cucharadita de jugo de limón;
Instrucciones
Paso 1
Para la masa, bata la mantequilla con una pizca de sal hasta obtener una masa esponjosa, agregue las yemas, vuelva a batir. Agregue la harina en porciones pequeñas y mezcle bien. Deberías tener una masa muy suave.
Paso 2
Dividir la masa terminada: dejar 1/3 de la masa a temperatura ambiente, envolver el resto en una bolsa y refrigerar por 1 hora.
Paso 3
Estirar finamente la masa enfriada y colocar en el fondo del molde, levantando los lados. Coloque el molde con la masa en un horno calentado a 180 ° C durante unos 10 minutos; el pastel debe hornearse hasta que esté medio cocido.
Paso 4
Para la crema, machaca las yemas con el azúcar y la vainilla, agrega la harina. Revuelva para que no queden grumos.
Paso 5
Deje hervir la leche. Vierta la leche caliente en la masa de huevo y revuelva con un batidor hasta que quede suave.
Paso 6
Luego poner a fuego lento y, sin dejar de remover, llevar la nata hasta que espese. Colóquelo sobre una base semiacabada.
Paso 7
Corta las peras por la mitad, quita las semillas. Hervir en almíbar dulce con jugo de limón durante 3-5 minutos. Sacar y secar.
Paso 8
Pon las mitades de pera encima del pastel. Pon varias bayas en cada agujero de la pera.
Paso 9
Batir el resto de la masa (que reposó a temperatura ambiente), con una cuchara o una jeringa de repostería, colocar la nata en los huecos de las peras (encima de las bayas). Hornea a 180 ° C durante 30 minutos.
