Este maravilloso postre de galletas tiene un sabor brillante y expresivo, sin duda decorará cualquier fiesta.
Ingredientes para el panecillo:
- Mantequilla - 20-30 g;
- Almidón - 3 cucharadas;
- Zanahorias frescas - 4 piezas;
- Azúcar - 0.5 cucharadas;
- Harina - 3 cucharadas;
- Huevos de gallina - 3 piezas
Ingredientes para el relleno:
- Azúcar - 7 cucharaditas;
- Crema al 10% - 100 g;
- Ralladura de limón - 1/2 cítrico;
- Requesón - 200 g.
Ingredientes para la salsa:
- Azúcar - 3 cucharaditas;
- Jugo de 1 naranja;
- Almidón - 15 g.
Preparación:
- En primer lugar, procedemos a la galleta. Lavamos, limpiamos y frotamos finamente las zanahorias. Luego cocine a fuego lento en mantequilla (15 minutos es suficiente).
- Mientras se preparan las zanahorias, muele con cuidado el azúcar con las yemas de huevo. Agregue la harina y el almidón, luego vuelva a batir vigorosamente. En un bol aparte conseguimos la elasticidad de las proteínas: salar ligeramente y batir hasta picos blancos como la nieve.
- Pon las zanahorias terminadas en la masa. Revuelva bien e introduzca lentamente las proteínas.
- Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear. Extendemos y distribuimos uniformemente la base para el futuro rollo. Horneamos durante 15 minutos a 180 grados. Luego sacamos inmediatamente la galleta y desechamos el pergamino. Deje enfriar durante 15 minutos.
- Para el relleno, combine la ralladura con requesón y azúcar granulada. Batir con una batidora hasta que la composición sea completamente homogénea.
- Pasando a la salsa: disuelve el almidón en zumo de naranja frío. Agregue el azúcar y cocine a fuego lento hasta que espese.
- Recogemos el rollo de zanahoria: cubrimos la galleta con la mitad de la salsa. Distribuya el relleno y gírelo con fuerza. Vierta la salsa restante sobre el rollo y luego envíelo al refrigerador. El plato estará listo en unas horas.
