La maleza es una galleta fina y crujiente hecha con tiras de masa fritas. Este dulce platillo es amado por muchos, el dulce resulta delicioso y simplemente se derrite en la boca.
Hay varias opciones para hacer masa de maleza. Uno de ellos requiere los siguientes ingredientes:
- 0.5 tazas de leche;
- 1 cucharada de crema agria;
- 3 huevos;
- 1 cucharada de azúcar;
- ¼ de cucharadita de sal;
- 2, 5 vasos de harina;
- aceite vegetal para grasas profundas.
Separe las yemas de las claras y revuelva suavemente. Vierta el azúcar y la sal, vierta la leche y ponga una cucharada de crema agria. Mezcle bien la masa y agregue harina. Amasar una masa muy dura.
Para que la maleza esté crujiente, vierta 2-3 cucharaditas de ron o vodka al preparar la masa.
Extiéndalo con un rodillo y córtelo en tiras. Fríelos en mucho aceite vegetal hasta que tengan una costra dorada. Retire la maleza con una espumadera y colóquela sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Después de eso, doble las galletas y espolvoree con azúcar en polvo.
No pongas mucho azúcar en la masa de la maleza, de lo contrario no adquirirá su característico color dorado al freír.
Otra opción es la maleza de miel. El postre resulta muy sabroso y aromático. Necesitará los siguientes ingredientes:
- 0,5 kg de harina;
- 5 huevos;
- 300 g de miel;
- 0.5 tazas de agua;
- aceite vegetal.
La masa para hacer esta maleza es la misma que para las albóndigas. Batir los huevos, agregar la harina tamizada y amasar hasta obtener una mezcla firme. Enrolle en una capa fina y corte en tiras.
Cuanto menos líquido haya en la masa de la maleza, más crujirá.
Prepara un almíbar con miel y agua. Mezclar y calentar para disolver la miel por completo. Freír las tiras de masa en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas. Después de eso, sumerja en almíbar de miel y colóquelo en un plato en un portaobjetos.
La maleza no solo es un postre dulce, también puede ser un excelente refrigerio crujiente, para cuya preparación necesitará:
- 1 vaso de harina;
- 2 vasos de crema agria;
- 100 g de mantequilla;
- 1 cucharada de almidón;
- jugo recién exprimido de medio limón;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharada de cerveza.
Disuelva el almidón en jugo de limón. Triture la mantequilla con sal, agregue las yemas, la crema agria, la cerveza y el almidón diluido. Mezcle bien la masa hasta que quede suave. Agrega la harina tamizada y amasa la masa. Luego, fríalos como si fueran matorrales dulces normales.
La maleza se puede moldear de muchas formas diferentes. Lo más sencillo es cortar la masa en tiras y torcerlas. También puedes hacer formas más complejas. Por ejemplo, el sol. Hacer una tira de masa de 3 cm de ancho y cortarla por un lado largo. Une los bordes para formar un círculo y sumérgelos en la grasa hirviendo con los cortes hacia abajo.
Corta círculos de la masa con un vaso. Corta los bordes y tira un poco. Pon 3 partes una encima de la otra y presiónalas en el medio, al freír obtendrás una flor de fantasía que se parecerá a un aster o crisantemo.
Para obtener un bulto, cortar la masa en tiras de 1, 5 cm de ancho, cortarlas un poco por un lado y enrollarlas en un tubo, bajarlas en grasa hirviendo con los cortes hacia abajo.
