Las fragantes tartaletas con delicada crema de lima y arándanos son perfectas para una ocasión especial o para una merienda dominical.
Es necesario
- Para la crema:
- - ½ taza de azúcar
- - 1/3 taza de jugo de lima
- - 4 yemas de huevo
- - 5 mesa. cucharadas de mantequilla
- - 1, 5 té. cucharadas de ralladura de lima rallada
- Para la prueba:
- - 1,5 tazas de harina
- - 3ra mesa. cucharadas de azucar
- - ½ té cucharadas de sal
- - ½ taza de mantequilla fría cortada en cubitos
- - 3ra mesa. crema batida
- - 1 yema de huevo
- Para rellenar:
- - 3 tazas de arándanos
- - 1 mesa. cucharada de azucar
Instrucciones
Paso 1
Batir el azúcar, el jugo de limón, las yemas y la mantequilla derretida en una botella. Ponga la mezcla a fuego lento y caliente, revolviendo y sin hervir a fuego lento, hasta que la crema esté espesa y suave; esto generalmente toma alrededor de 8 minutos. Retirar del fuego, mezclar con la ralladura de lima, cubrir con papel de aluminio y refrigerar por al menos 4 horas.
Paso 2
Después de 4 horas, o cuando tus manos lleguen a las tartaletas, combina la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos. Este negocio tarda aproximadamente 5 segundos. Agrega el aceite y pica. Después de todas las transformaciones, la mezcla debe parecerse a pequeños cereales.
Paso 3
Si logras un resultado similar, vierte la crema sobre la mezcla, agrega la yema y sigue revolviendo hasta obtener una masa desmenuzable. Dividirlo en 8 piezas y colocar en moldes de 10 cm con fondo desmontable, esparciendo por el fondo y los lados. Perforar la masa con un tenedor en varios lugares y refrigerar por lo menos una hora.
Paso 4
Exprima media taza de arándanos con un tenedor, agregue azúcar y cocine a fuego medio en una cacerola de fondo grueso durante unos 5 minutos. Luego frote a través de un colador y mezcle con bayas frescas.
Paso 5
Precaliente el horno a 190 ° C y hornee las tartaletas durante 15 minutos, hasta que estén doradas, utilizando un tenedor para suavizar las burbujas. Enfriar, rellenar las tartaletas con crema de lima, cubrir con arándanos y servir, por ejemplo, con oporto rojo.
