Dicen sobre tal espacio en blanco: "¡Todo el jardín en un frasco!" Abres este aperitivo en invierno, hermoso, sabroso y variado.
Es necesario
- 6 litros
- - coliflor 1 kg;
- - colinabo 2 piezas.;
- - Pimienta búlgara 500 g;
- - tomates 1 kg;
- - cebollas 3 piezas.;
- - calabacín 1 kg;
- - granos de cilantro 1 cucharada;
- - clavo 3 piezas.;
- - granos de pimienta 10 piezas.;
- - 5 hojas de grosella y cereza;
- - 1 hoja de rábano picante;
- - hojas de laurel 2 uds.
- Para la marinada por 1 litro de agua:
- - sal 1, 5 cucharadas soperas;
- - azúcar 4 cucharadas soperas;
- - vinagre (9%) 1/2 cucharada.
Instrucciones
Paso 1
Pimientos, tomates, coliflor, calabacín, colinabo, enjuagar con agua corriente. Pelar la cebolla y cortar cada cabeza en aros gruesos o medios aros. Divida la coliflor en pequeñas inflorescencias. Corta las piernas, dejando solo los paraguas rizados. Pelar el colinabo, cortarlo en tiras, pero no muy finas.
Paso 2
Corta los pimientos en 4 trozos y quita las semillas. Corta el calabacín en rodajas o cubos. Si el calabacín es joven, no es necesario pelarlo. En verduras grandes más viejas, es mejor cortar la cáscara: es demasiado gruesa. Corta los tomates por la mitad o en 4 trozos. Si usa pequeños, puede ponerlos enteros. Ponga todas las verduras en una taza y revuelva.
Paso 3
Enjuague bien los frascos preparados con agua caliente y enjuague. En el fondo de cada frasco, coloque hojas de cerezo, rábano picante, grosella, laurel y todas las especias, encima, una mezcla de verduras.
Paso 4
Para la marinada, agregue sal y azúcar al agua, hierva, luego vierta el vinagre y retire del fuego. Llene todos los frascos con adobo. Cubrir con las tapas y esterilizar: frascos de 3 litros durante 25 minutos, frascos de 2 litros y frascos de 15 minutos. Enrolle las latas, déles la vuelta y cúbralas con algo caliente (una manta o manta). Déjalo así durante 3 días. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.
