Esta sopa ligera está hecha con caldo de verduras, chile, tofu y cebollas verdes. Se sirve con cilantro fresco, pero si no te gusta, el perejil servirá. Esta sopa es una buena opción para quienes siguen la figura.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 230 g de ensalada de bok choy;
- - 200 g de queso tofu;
- - 60 g de pasta de miso;
- - un manojo de cebollas verdes;
- - 1 chile seco y 1 fresco;
- - 1, 2 litros de caldo de verduras;
- - 50 ml de salsa de soja;
- - 3 rodajas de jengibre fresco;
- - 2 estrellas de anís;
- - cilantro fresco.
Instrucciones
Paso 1
Cortar las plumas de las cebollas verdes, picar finamente la base blanca en diagonal. Corta las plumas verdes por separado, colócalas en un bol. Coloque el jengibre, los tallos de cilantro, el anís estrellado y el chile seco en una cacerola grande y cubra con caldo de verduras. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego cuele el caldo.
Paso 2
Vierta el caldo puro nuevamente en la olla, agregue las cebollas verdes picadas, la ensalada bok choy y el queso tofu, cocine por 2 minutos.
Paso 3
Mezcle 3 cucharadas por separado. cucharadas de pasta de miso (comprar pasta roja) con 3 cucharadas de sopa, revuelva, vierta en una cacerola. Agréguelo a la pasta de miso según sea necesario. Vierta la salsa de soja, revuelva.
Paso 4
Picar finamente las hojas de cilantro, agregar a la cacerola para la sopa. Agrega la parte blanca de la cebolla, revuelve, cocina por un par de minutos.
Paso 5
Vierta la sopa preparada con cebollas verdes y queso en platos, ponga ramitas de cilantro fresco en cada uno, agregue chile fresco picado. Servir caliente.
