Los dulces bollos clásicos no requieren de ingredientes costosos, cualquier ama de casa de la casa siempre tiene todo lo que necesita para este delicioso manjar. Esta pastelería en Rusia era muy común y se preparaba tanto en chozas de campesinos como en casas de nobles adinerados.
Es necesario
- 3 huevos;
- 1 bolsa de levadura seca (21 g);
- 1 vaso de leche (250 gr);
- 2 tazas de harina (aproximadamente 350 g);
- 50 gramos de mantequilla;
- 6 cucharaditas de azúcar (para quienes gustan de una masa más blanda, la cantidad se puede reducir a 3 cucharaditas);
- 0,5 cucharadita de sal;
- un poco de aceite vegetal;
- batidora o escoba de cocina;
- una cacerola de 3 a 4 litros;
- una taza de metal o una cacerola pequeña;
- cuenco ancho de metal;
- sartén;
- toalla de cocina limpia.
Instrucciones
Paso 1
Caliente la leche para que esté tibia pero no caliente. Revuelva la levadura y el azúcar y déjelo por unos minutos.
Paso 2
En este momento, tome la mantequilla, córtela en trozos pequeños y derrita en un baño de agua. Si esto no es posible, puede usar una cacerola común, pero luego debe controlar cuidadosamente para que el aceite no hierva y, además, no se queme. Si aparece humo, significa que lo has sobrecalentado, lo que no tendrá un efecto muy bueno en el sabor de los bollos.
Paso 3
Vierta la leche diluida con levadura en un tazón o cacerola grande. Agrega sal y manteca.
Paso 4
Batir los huevos allí y revolver todo bien.
Paso 5
Después de eso, puedes agregar harina. Revuelva bien para que no queden grumos. La consistencia de la masa terminada debe ser similar en densidad a la crema agria de alta calidad, es decir, un poco más espesa que la masa para panqueques.
Paso 6
Ahora debe cubrir el recipiente con una toalla limpia y dejarlo durante una hora y media en un lugar cálido. La masa de levadura debería funcionar bien.
Paso 7
Precalienta una sartén y vierte aceite vegetal o grasa en el fondo para que cubra completamente el fondo. La receta clásica requiere freír rosquillas en grasa de ganso con la adición de aceite de vaca, pero como esto es problemático hoy en día, puede arreglárselas con grasa de cerdo, grasa profunda o aceite de girasol común.
Paso 8
Vierta la masa con una cucharada y bájela suavemente en una sartén precalentada. Tan pronto como la base del bollito haya adquirido un tono dorado, dale la vuelta y fríe por el otro lado.
