Delicioso bizcocho esponjoso, fácil de preparar, se eleva uniformemente y no se asienta nada más sacarlo del horno. Sabor delicado y agradable, evocará solo críticas agradables de los huéspedes sobre la anfitriona.
Es necesario
- - 1 kg de crema agria;
- - 2 huevos de gallina;
- - 750 g de azúcar;
- - 7 g de bicarbonato de sodio;
- - 500 g de harina de trigo;
- - 55 g de cacao en polvo;
- - jugo de medio limón;
- - mantequilla o margarina.
Instrucciones
Paso 1
Masa de galleta: revuelva una libra de crema agria con 2 huevos, 0.5 kg de azúcar, bata todo esto durante 4 minutos con una batidora a velocidad máxima.
Paso 2
Luego agregue la soda apagada con vinagre, y agregue gradualmente la harina en porciones pequeñas, sin dejar de batir la masa con una batidora. Cuando toda la masa tenga una textura uniforme, sacar del recipiente y amasar hasta que quede suave y elástica al tacto.
Paso 3
Después de todos los pasos, divida la masa por la mitad, en dos partes aproximadamente iguales, agregue el cacao en polvo en una (deje un poco - 10 g para el glaseado) y amase nuevamente hasta que la masa adquiera el mismo color uniforme.
Paso 4
En masa blanca, si lo desea, puede agregar nueces, frutas confitadas o pasas. Los pasteles de galletas deben hornearse por separado, engrasar las bandejas para hornear con cualquier aceite, hornear durante un cuarto de hora en un horno precalentado a 200 grados.
Paso 5
Crema para el pastel: revuelva casi toda la crema agria (deje un poco - 30 gramos para la formación de hielo) con 200 g de azúcar, jugo de medio limón, bata con una batidora o licuadora hasta que quede suave y envíe al refrigerador.
Paso 6
Glaseado: tomar toda la crema agria restante, el cacao en polvo, 30 g de mantequilla o margarina, 50 g de azúcar y derretir sin hervir, luego enfriar.
Paso 7
Enfriar las galletas y engrasar con crema, cubrir tanto la parte superior como las superficies laterales con glaseado, poner el bizcocho resultante en el frigorífico durante varias horas.
