Estas mini-tartaletas hacen honor a su nombre, con tal delicadeza, ¡te espera una maravillosa fiesta del té! Masa delicada, merengue aireado y relleno de gelatina de grosella dulce: ¿cómo puedes resistirte a un postre así?
Es necesario
- Para 40 mini tartaletas:
- - 250 g de harina;
- - 170 g de mantequilla;
- - 2 yemas de huevo;
- - una pizca de sal.
- Para el merengue:
- - 200 g de azúcar glas;
- - 2 claras de huevo;
- - una pizca de sal o un poco de zumo de limón.
- Para rellenar:
- - gelatina de grosella o confitura.
Instrucciones
Paso 1
Picar la mantequilla y la harina en migajas con un cuchillo de pastelería. Haga una depresión en la harina, agregue la sal y las yemas de huevo allí.
Paso 2
Amasar la masa elástica sobre una estera de silicona, envolverla en film transparente, meterla en el frigorífico durante media hora.
Paso 3
Precalienta el horno a 180 grados.
Paso 4
Estirar la masa en una capa de 5 mm de espesor. Corta círculos con un diámetro ligeramente mayor que el diámetro de los moldes. Distribuir la masa en un molde, pinchar ligeramente con un tenedor, meter en el frigorífico media hora.
Paso 5
Hornea las tartaletas 20 minutos hasta que estén doradas.
Paso 6
Batir las claras hasta que estén esponjosas. Agrega sal o una gota de jugo de limón. Batir las claras hasta obtener picos firmes, agregando el azúcar en polvo.
Paso 7
Llena las tartaletas terminadas hasta la mitad con la gelatina. Llenar una manga pastelera con un merengoy, decorar las tartaletas. Mételos al horno por 4 minutos (temperatura 210 grados), el merengue debe dorarse. ¡Las mini tartaletas milagrosas están listas, buen provecho!
