Los hongos son muy nutritivos, ricos en proteínas, que, sin embargo, se absorben muy poco durante la digestión. Por lo tanto, es más útil picar champiñones más pequeños al cocinar. Los hongos porcini, los hongos álamo temblón y los hongos boletus no requieren una cocción preliminar, se pueden freír crudos. La mantequilla agregada durante el proceso de cocción agrega jugosidad y sabor delicado al plato.
Es necesario
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- 500 gr. champiñones frescos (blancos
- boleto
- boleto)
- 50 gr. manteca
- 2 cebollas medianas
- 50 gr. vino blanco semiseco
- sal
- aceite vegetal para freír
Instrucciones
Paso 1
Enjuague y pele los champiñones.
Paso 2
Picar en trozos pequeños.
Paso 3
Pelar la cebolla y picar finamente.
Paso 4
Saltee la cebolla en aceite hasta que se dore durante 5-7 minutos.
Paso 5
Agrega la mantequilla, los champiñones a la cebolla y sofríe hasta que estén dorados, revolviendo todo el tiempo durante 10 minutos.
Paso 6
Agrega vino a los champiñones.
Paso 7
Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos durante 10-12 minutos.
Paso 8
Sirva champiñones preparados con patatas, verduras frescas y hierbas. Buen provecho.
