Postre delicado y delicioso, especialmente para los amantes de los cítricos, elaborado según recetas de la cocina folclórica irlandesa.
Es necesario
- - 2 uds. naranjas
- - 1, 5-2 cucharadas. cucharadas de azucar;
- - 3 piezas. yemas;
- - 1 cucharada. una cucharada de oporto (licor de huevo);
- - 50 g de mantequilla;
- - 200 ml de crema (33%);
Instrucciones
Paso 1
Corta 1/3 de la parte superior de las naranjas y quita la pulpa de los 2/3 restantes para hacer tazas de naranja.
Paso 2
Exprima el jugo de la pulpa y la parte superior, frote la ralladura de la cáscara y de la parte superior de las naranjas. Mezcle el jugo de naranja con el azúcar y las yemas. Poniendo la masa de naranja en un baño de agua, caliéntala, revolviendo constantemente, hasta que espese un poco.
Paso 3
Coloque una cacerola con la mezcla en un recipiente con agua fría y enfríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tibia. A continuación, agregue el oporto (licor de huevo) y la ralladura. Frote la mantequilla ablandada en trozos pequeños en la mezcla de frutas.
Paso 4
Batir la crema y verterla a granel, mezclar bien. Divida la masa preparada en tazas de naranja, decore con ralladura. Coloca los "soles" anaranjados en el frigorífico durante unas horas para que se endurezcan.
