Este pastel inusual relleno de limón está hecho de masa quebrada. Tendrás que jugar con un postre así, pero resulta ser verdaderamente festivo.
Es necesario
- Para el pastel:
- - 2 tazas de harina;
- - 200 g de margarina;
- - 1 yema de huevo;
- - 3 cucharadas cucharadas de agua fría;
- - 1/4 cucharadita de sal.
- Para rellenar:
- - 1 taza de azúcar;
- - 2 limones;
- - 3 cucharadas cucharadas de almidón;
- - 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla;
- - 2 cucharadas. cucharadas de harina;
- - 1, 5 vasos de agua;
- - 4 yemas de huevo;
- - 1/4 cucharadita de sal.
- Para el merengue:
- - 4 claras de huevo;
- - 6 cucharadas. cucharadas de azucar.
Instrucciones
Paso 1
Primero, prepare la masa picada de mantequilla. Picar la harina con margarina, agregar la yema de huevo, la sal y un par de cucharadas de agua helada, y poner la masa en un bol. Ponlo en un molde, distribúyelo con las manos por el fondo formando pequeños lados. Mete al horno por 15 minutos, cocina a 180 grados, el bizcocho debe estar ligeramente dorado.
Paso 2
Prepara el relleno de limón. Batir 1 taza de azúcar con harina, almidón y sal en una cacerola. Vierta el agua, agregue la ralladura y el jugo de limón. Lleve la mezcla a ebullición, revolviéndola con un batidor. ¡No deberían quedar grumos! Agrega mantequilla.
Paso 3
Batir las yemas de huevo, agregar un poco de sirope de limón caliente, continuar batiendo. Agregue la mezcla resultante a una cacerola, hierva, revolviendo constantemente. Cocine por unos minutos, hasta que espese la mezcla. Luego puedes quitar la olla de la estufa. Enfriar un poco el relleno, verter sobre la base del pastel.
Paso 4
Batir las claras hasta formar una espuma, agregar el azúcar en porciones pequeñas, batir hasta que la mezcla se vuelva firme. Coloca el merengue encima del relleno de limón.
Paso 5
Hornee American Lemon Pie a 180 grados durante 15 minutos. El merengue de encima debe dorarse.
