Este pastel es un plato autosuficiente. El relleno es de pollo suave cubierto con una delicada salsa. Complementa el sabor, da aroma y leve dulzor a las zanahorias. Deliciosa corteza crujiente infundida con jugo de pollo. El American Chicken Pie se puede complementar opcionalmente con guisantes y apio, como en la receta original.
Es necesario
- Para rellenar:
- - pimienta;
- - sal - 1 cucharadita;
- - harina - 35 g;
- - leche - 1 vaso;
- - bombillas - 2 piezas;
- - aceite vegetal - 4 cucharadas;
- - zanahorias - 150 g;
- - filete de pollo - 500 g.
- Para masa de crema agria:
- - sal - 0.5 cucharaditas;
- - refresco - 1/4 cucharadita;
- - aceite vegetal - 2 cucharaditas;
- - crema agria - 100 g;
- - harina - 80 g.
Instrucciones
Paso 1
Empiece a cocinar el pastel americano preparando la masa. Tamizar la harina en un bol, agregarle bicarbonato de sodio y sal. Vierta el aceite vegetal y la crema agria. Mezclar todo bien. Si la masa le pareció pegajosa, agregue harina y, si está seca, agregue crema agria.
Paso 2
Coloca la masa en el refrigerador mientras cocinas el pollo. Lave las cebollas, las zanahorias y el pollo en agua. Pelar y picar las zanahorias en tiras. Corta el filete en cubos. Pica finamente la cebolla.
Paso 3
Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén, encienda a fuego medio. Coloque las zanahorias preparadas en una sartén precalentada. Cocine a fuego lento durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Las zanahorias deben estar blandas, pero no tostadas.
Paso 4
Sube el fuego al máximo, agrega los trozos de pollo picados a las zanahorias. Remueve y fríe durante dos minutos. Los trozos de pollo deben ponerse blancos por fuera y permanecer húmedos por dentro. Sazone con pimienta y sal, y coloque el pollo y las zanahorias en una fuente para hornear.
Paso 5
Agregue aceite a la sartén y coloque la cebolla. Cocine a fuego medio hasta que esté suave y descolorido. Vierta harina en la cebolla y fría por medio minuto, revolviendo de vez en cuando. Vierta la leche fría en la mezcla en un chorro fino, revolviendo vigorosamente. Agregue suficiente leche para hacer una salsa espesa. Agrega pimienta y sal. Revuelva constantemente y cocine por 2 minutos. Luego vierta la salsa sobre los trozos de pollo frito.
Paso 6
Toma el molde en tus manos y agítalo un poco para que la salsa sature todo el contenido del molde y llegue al fondo. Saca la masa del refrigerador, espolvorea la mesa con harina y comienza a enrollar la masa sobre ella. Estírelo con las manos en un círculo, de diámetro similar al diámetro de la forma.
Paso 7
Humedece los bordes del molde con agua. Coloca la masa encima del molde y presiónala hacia los bordes. Corta el exceso de masa. Haz un pequeño agujero en el centro para que salga el vapor. Cepille la superficie de la masa con aceite, agua o un huevo.
Paso 8
Precalienta el horno a 200oC y coloca el molde en su interior. Coloque el pastel de pollo americano en el interior durante 25 minutos. Cuando la superficie esté dorada, cubra la parte superior con una hoja de papel de aluminio y hornee por otros 15 minutos.
