El pastel "Crow's Feet" es el preferido por los amantes de los postres no demasiado dulces. Consiste en una fina costra de galleta en la base, cerezas hervidas con azúcar, que tienen una acidez natural y una crema aireada. La torta se obtiene con un sabor peculiar gracias al coñac y al cacao.
Es necesario
- - huevo de gallina 2 piezas;
- - azúcar granulada 70 g;
- - harina de trigo 80 g;
- - chocolate negro 1 barra;
- - cerezas frescas 300 g;
- - azúcar glas 125 g;
- - crema 20% 30 g;
- - mantequilla 160 g;
- - cacao (opcional) 15 g;
- - coñac 10 g.
Instrucciones
Paso 1
Enfriar los huevos de gallina y batir con una batidora durante 7 minutos. Agregue el azúcar granulada en varios pasos y bata durante otros 15 minutos. Al final, agregue la harina y revuelva.
Paso 2
Tome una forma redonda, coloque papel de aluminio en la parte inferior y coloque la masa en ella. Hornee en el horno hasta que esté tierno, a una temperatura de 210-220 ° C.
Paso 3
Moler el azúcar glass con la nata. Ponga mantequilla blanda en la mezcla y bata con una batidora o licuadora. Vierta el cacao en la masa terminada (opcional) y vierta el brandy.
Paso 4
Mezcle las cerezas sin hueso frescas o congeladas con azúcar y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Enfriar la masa de cereza.
Paso 5
Ralla una barra de chocolate.
Paso 6
Coloque las cerezas cocidas sobre la corteza horneada, unte con crema. Espolvorea con chocolate encima de la crema.
