Nalistniki en Ucrania, Bielorrusia y las regiones del suroeste de la Federación de Rusia se denominan tortitas finas hechas de masa sin levadura a base de leche con todo tipo de rellenos.
Es necesario
- - 1 litro de leche;
- - 6 cucharadas de harina;
- - 4 huevos de gallina;
- - media cucharadita de sal;
- - 4 cucharadas de harina;
- - 50 ml de aceite de girasol;
- - 300 gramos de relleno al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Haz masa para panqueques. Para hacer esto, rompa los huevos, vierta leche en ellos, agregue sal y azúcar y mezcle bien. Luego comience a agregar harina a la mezcla en pequeñas porciones. Para revolver, puede usar dos tenedores, un batidor o una batidora, lo principal es que la masa para los parches sea homogénea, porque incluso los pequeños grumos de harina en la sartén se convertirán en puntos quemados poco apetitosos. La consistencia de la masa debe corresponder al grosor del kéfir. Si resulta ser demasiado líquido, puede agregarle harina, de lo contrario, diluir con agua o leche.
Paso 2
Prepara un molde para hornear los parches. Para hacer esto, es necesario encenderlo completamente al máximo calor y engrasarlo. Puede usar un cepillo de cocina especial o un pequeño trozo de papas peladas en un tenedor para distribuir la grasa uniformemente en la superficie de la sartén.
Paso 3
Empiece a hornear panqueques. Es más conveniente verter la masa en una sartén levantada en un ángulo de 45 grados y luego distribuir con un movimiento circular. Si se han formado áreas vacías en el plano, puede rellenarlas adicionalmente. Después de que el prospecto "agarre", es necesario darle la vuelta rápidamente con una espátula y freírlo por el otro lado. La sartén debe estar bien engrasada con aceite después de cada panqueque horneado.
Paso 4
Prepara el relleno de panqueques mientras los pasteles horneados se enfrían. Puede optar por el requesón tradicional o el pescado salado, u optar por algo más exótico como piñas o duraznos enlatados. Lo principal es que el relleno es conveniente para envolver, no fluye de los panqueques y no daña su superficie.
Paso 5
Envuelva el relleno en puños. Para hacer esto, coloque una pequeña cantidad más cerca del borde, distribuya uniformemente, cubra con un panqueque. Luego dobla los lados hacia adentro y enróllalos. Si el relleno no fluye, puede colocarlo en un borde y enrollar un rollo limpio.
