Las hojas de repollo rellenas en composición se parecen a los rollos de repollo favoritos de todos, pero el proceso de cocción de estos platos es diferente. Se cocinan en el horno, por lo que adquieren un interesante aspecto rojizo y un rico sabor.
Ingredientes:
- Arroz de grano redondo - 40 g;
- Leche - 300 g;
- Col de tamaño mediano;
- Cebolla mediana;
- Carne molida - 150 g;
- Carne de cerdo picada - 150 g;
- Huevo - 2 piezas;
- Mantequilla - 20 g;
- Caldo de carne - 150 g;
- Almidón - 1 cucharadita;
- Salsa de soja - 50 g;
- Sal;
- Pimienta blanca.
Preparación:
- Cocine el arroz hasta que esté medio cocido en un poco de agua, para que se absorba por completo, luego agregue 150 g de leche y deje a punto.
- Retire el tallo y el tocón de col, cocine en agua con sal hasta que esté medio cocido. Cuando el repollo esté casi listo, separe las hojas y corte las protuberancias.
- Derretir la mantequilla en una sartén y freír la cebolla. Agregue la carne de cerdo y la carne molida, las cebollas finamente picadas, los huevos, la leche restante, la sal, la pimienta y el arroz.
- Precalienta el horno a 250 grados. Engrase un plato con mantequilla. Coloque 1 cucharada de la mezcla en cada hoja de col. Enrolle en bolsas pequeñas. Coloque las bolsitas de té, con la costura hacia abajo, en el plato preparado. Vierta generosamente con el aceite sobrante de la fritura del relleno.
- Hornea en el horno, volteando de vez en cuando.
- Después de 30-40 minutos, agregue el caldo de carne a las hojas horneadas, después de agregar la salsa de soja. Continúe cocinando por otros 30 minutos.
- Cuando esté listo, transfiera las hojas de col rellenas de carne picada y arroz a un plato. Mantén el plato caliente.
- A continuación, se prepara la salsa. Para hacer esto, agregue almidón a una pequeña cantidad de agua fría y vierta el caldo restante. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta obtener una salsa líquida. Sazone con sal, pimienta blanca y agregue salsa de soja al gusto.
- Coloque las bolsas de repollo rellenas en platos y vierta sobre la salsa picante recién preparada.
Sirva el plato con una guarnición de puré de papas, pepinillos y salsa de arándanos. La bebida perfecta para las bolsas de col rellenas es la cerveza.
