El anacardo, también conocido como nuez de la India, es un árbol fructífero originario de Brasil. Las frutas de anacardo constan de dos partes: un tallo en forma de pera (también llamado manzana, creo) y una nuez en sí, retorcida en forma de coma. Los anacardos son la única nuez del mundo que madura fuera de la fruta, no dentro.
La nuez más inusual del mundo
En los países donde se cultivan anacardos, a partir de sus tallos se preparan zumos, jaleas, mermeladas, chutneys y bebidas alcohólicas. Desafortunadamente, los residentes de todos los demás países no tienen la oportunidad de probar estas increíbles frutas, ya que se deterioran en un día y, naturalmente, no se pueden transportar. Pero los anacardos están muy extendidos y son reconocidos. Son especialmente amados en la cocina asiática.
En los países del sudeste asiático, los anacardos producen mantequilla que se parece vagamente a la mantequilla de maní.
Los anacardos no se venden con cáscara en ninguna parte. Entre la propia nuez y la cáscara hay una película aceitosa que contiene sustancias cáusticas que provocan quemaduras al entrar en contacto con la piel. Por lo tanto, después de la recolección y limpieza, que es realizada por trabajadores especiales, los anacardos se calcinan, después de lo cual salen a la venta.
Los beneficios y propiedades medicinales de los anacardos
Aunque saben mantecosos y tiernos, los anacardos no tienen tanta grasa como podrían parecer a primera vista. Además, es mucho menor que en las almendras, cacahuetes o nueces. Pero hay microelementos más útiles. Los anacardos contienen ácidos grasos insaturados Omega-3, vitaminas del grupo B, E, PP, son extremadamente ricos en minerales tan vitales como selenio, zinc, calcio, magnesio, potasio, zinc, etc. Cabe destacar que en comparación con otros frutos secos, es mucho menos probable que los anacardos causen una reacción alérgica.
Los anacardos han sido reconocidos durante mucho tiempo por sus propiedades antibacterianas, antisépticas y tónicas.
El consumo regular de anacardos en pequeñas cantidades tendrá un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, ayudará a fortalecer la inmunidad y reducirá los niveles de colesterol en sangre. Se recomienda el uso de anacardos para la distrofia, la anemia y los trastornos metabólicos en el cuerpo. Su contenido calórico es de 643 kcal por 100 g de producto.
En diferentes países, estas nueces se utilizan para diferentes propósitos. En casa, en Brasil, se considera afrodisíaco, y también beben una decocción de anacardos para enfermedades respiratorias, en África esta nuez se usa como ayuda para tatuarse, en México las pecas y manchas de la edad las decoloran.
Los científicos japoneses han llegado a la conclusión de que hay una sustancia en los granos de anacardo que combate eficazmente las bacterias que destruyen el esmalte de los dientes. Los importantes beneficios de los anacardos también se han demostrado en el tratamiento y prevención de enfermedades de la piel: eczema, dermatitis, psoriasis.
