Setas doradas de aspecto muy hermoso con un nombre divertido: rebozuelos, también muy sabrosos. A menudo se utilizan en la cocina como plato independiente, para freír, encurtir, sal y como componente de recetas más complejas y sofisticadas.
Es necesario
- - 400 ml de nata baja en grasa;
- - 20 ml de aceite vegetal;
- - 500 g de rebozuelos frescos;
- - 400 g de patatas;
- - 1 PC. zanahorias;
- - 20 g de perejil;
- - 20 g de hojas de eneldo;
- - 1 PC. bulbo;
- - 5 g de pimienta negra molida;
- - 5 g de ajo seco;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los champiñones en agua tibia. Lo mejor es remojar los champiñones durante 2 horas y luego enjuagar. Si los champiñones son lo suficientemente grandes, córtelos en varios trozos, los pequeños se pueden cocinar inmediatamente. En un poco de agua con sal, hierva los champiñones y cocine durante 15-20 minutos.
Paso 2
Lavar y pelar patatas, cebollas y zanahorias. Corta las patatas en cubos muy pequeños y cocínalas por separado.
Paso 3
Pica finamente la cebolla y sofríe en una sartén bien caliente hasta que se dore. Rallar las zanahorias en un rallador fino y freír con las cebollas. Pica finamente las hierbas. Vierta la crema y la cebolla con las zanahorias y agregue hierbas y especias, sin hervir, cocine durante 15-20 minutos.
Paso 4
Agregue champiñones hervidos y papas a la mezcla. Deje reposar la mezcla durante 30 minutos y sirva.
