Después de una cena festiva, se prepara un postre, y es deseable que sea ligero, pero sabroso. Intente hacer porciones de pudín de limón, es muy fácil de hacer. No se requieren herramientas especiales ni platos para hornear: el pudín se cocina perfectamente en cualquier refractario.
Es necesario
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- Sin valor:
- 50 g de mantequilla;
- 2 huevos;
- 0,5 limón
- 1 vaso de leche;
- 2 cucharadas de harina;
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 100 g de azúcar;
- una pizca de vainillina.
- Budín de limón cremoso:
- 2 huevos;
- 2 tazas de crema
- 100 g de azúcar;
- una pizca de vainillina;
- 2 huevos;
- 0,5 limón
- 1 cucharada de gelatina.
Instrucciones
Paso 1
Haz un pudín rápido con proteínas batidas para agregar esponjosidad y ligereza al postre. Exprima el jugo de medio limón, ralle la ralladura en un rallador fino. Moler bien la mantequilla ablandada con azúcar, vainilla y ralladura de limón. Separa las yemas de las claras y agrégalas a la mezcla de mantequilla. Revuelva continuamente la masa, vierta harina mezclada con polvo de hornear, agregue jugo de limón y leche.
Paso 2
Batir las claras hasta obtener una espuma esponjosa y poco a poco, revolviendo suavemente, agregarlas a la mezcla. Asegúrese de que la masa no se caiga. Divida la mezcla resultante en latas en porciones y colóquelas en una bandeja para hornear profunda llena de agua para que cubra las latas en un tercio. Coloca este diseño en un horno precalentado a 180 ° C y hornea los budines durante aproximadamente media hora.
Paso 3
Retire la bandeja para hornear del horno, retire los moldes y refrigere los productos terminados. Adorne con bayas frescas antes de servir. Sirva los pudines directamente en las latas.
Paso 4
Prueba otra gelatina ligera y crema batida. Exprime el jugo de limón y ralla un poco de ralladura. Separar las yemas de las claras y triturarlas blancas con azúcar y vainilla. Calentar un poco la leche, verterla en la mezcla de huevo. Cocine al vapor la masa resultante hasta que espese, revolviendo continuamente para que no se formen grumos.
Paso 5
En un recipiente aparte, disuelva la gelatina en el jugo de limón y, revolviendo, viértala en la crema. Retire la mezcla del fuego y enfríe un poco. Batir la crema en una espuma densa y agregarlas en pequeñas porciones a la masa de leche de huevo preparada. Revuelva la mezcla suavemente, enfríe y vierta en pequeños platos de barro o vidrio. Déjalos fríos hasta que el pudín esté completamente espeso. Sirve el postre directamente en las latas, espolvorea con azúcar glass y decora cada ración con una pizca de ralladura de limón.
