"Maulwurftorte" también se llama pastel "Mole". El manjar resulta ligero, aireado, sabroso y muy tierno. Tiene sabor a plátano. Impregnado con la crema más delicada.
Es necesario
- - 4 huevos
- - 340 g de azúcar granulada
- - 180 g de harina
- - 5 cucharadas. polvo de cacao
- - 7 g de levadura en polvo
- - 150 ml de agua
- - 250 g de requesón
- - 15 g de gelatina
- - 500 ml de crema
- - 4 plátanos
- - 100 g de chocolate negro
Instrucciones
Paso 1
Haz una galleta. Separa las yemas de las claras. Batir las yemas con agua caliente. Vierta el azúcar granulada en un chorro fino y frótelo de color blanco. Batir las claras hasta obtener una espuma firme. Agrega el cacao en polvo, la harina y la levadura, mezcla todo bien. Combine con la masa de yema y revuelva hasta que quede suave.
Paso 2
Forre una fuente para hornear con papel pergamino y vierta la masa, esparcida por la superficie. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 35-40 minutos. Verifique la preparación de la galleta con un cuchillo. Retirar del horno y dejar enfriar. Coloque un plato y corte un círculo uniforme. Desmenuza los recortes de galletas.
Paso 3
Prepara la nata. Vierta 100 ml de agua caliente sobre la gelatina. Use una licuadora para hacer puré los plátanos. Agrega el requesón y 160 g de azúcar granulada, bate hasta que el azúcar granulada se disuelva. Batir la nata. Agregue gelatina a la masa de cuajada y revuelva. Agrega la nata y vuelve a mezclar todo bien, agrega el chocolate rallado.
Paso 4
Coloque la galleta en un plato y unte con crema. Espolvorear con migas por encima y volver a cepillar con crema, presionar ligeramente con la mano. Espolvorear con cacao en polvo. Refrigere durante 8-10 horas.
