Cevapchichi (ћevapchiћi, serbio): salchichas de carne originarias de Serbia. Los chevapchichi se preparan fácilmente y de diversas formas: desde freír en una sartén hasta cocinar a la parrilla. En casa, la forma más fácil de cocinar serbio.
salchichas - hornee chevapchichi en el horno.
Es necesario
- - carne picada - 300 g
- - cebollas - 100 g
- - ajo - 1 diente
- - sal, pimienta negra - al gusto
- - agua mineral - 1 cucharada.
- - agua - 1 vaso
Instrucciones
Paso 1
Para preparar chevapchichi, puede tomar carne picada o una mezcla de carne de res y cerdo en partes iguales.
Es mejor moler la carne en una picadora de carne con una parrilla grande. Si está sacando carne picada ya preparada de la tienda, agregue cebolla y ajo, pelados y picados con un rallador fino. Si está haciendo carne picada en casa, pique las verduras junto con la carne.
A veces, se agrega pimentón picado a las salchichas serbias. El pimiento se puede picar junto con el resto de los productos o se puede agregar una vaina finamente picada a la carne picada terminada.
Paso 2
Vierta una cucharada de agua mineral altamente carbonatada en la carne preparada de esta manera. Este simple ingrediente agregará esponjosidad a las salchichas durante el proceso de horneado. Sazone la carne con sal y pimienta a su gusto. Mezcle bien todos los componentes de la carne picada.
Paso 3
Además, la masa debe recapturarse adecuadamente. Esto debe hacerse para que el chevapchichi no se deshaga en la etapa de formación del producto. La carne picada se rechaza de la siguiente manera: sacamos la carne del cuenco con la mano, la balanceamos un poco y la tiramos con fuerza sobre la mesa. Al mismo tiempo, asegúrese de que la carne no vuele hacia los lados, trabaje con cuidado. Batir la carne picada durante unos 10 a 15 minutos. Después de batir la carne picada, colóquela bien en un bol y refrigere de 24 a 48 horas. Después de esta recepción, la carne se volverá más densa, más elástica, al hornearse forma una costra marrón dorada por fuera, mientras permanece jugosa por dentro. Aunque esta condición no es necesaria, si no hay tiempo, será suficiente con batir la carne picada.
Paso 4
Una vez transcurrido el tiempo especificado, puede comenzar a formar chevapchichi. Esto se hace de dos formas: utilizando un dispositivo especial o manualmente. La parte superior de una botella de plástico, cortada unos 10 cm por debajo del cuello, puede actuar como un dispositivo especial para formar un chevapchichi. Se coloca carne picada en la parte ancha y se exprime el chorizo por el cuello con ayuda de los dedos. O la carne picada entera se divide en 10-12 partes y se forman salchichas largas delgadas, de unos 10 cm de largo, sobre una mesa engrasada con las manos.
Paso 5
Vierta agua en una fuente para horno y coloque el cevapcichi en una capa. Coloca el plato en el horno y hornea por 25 minutos a 180 grados.
