Si está encantado con la carne picante y picante, entonces el cordero guerrillero definitivamente se adaptará a su gusto, y para que el plato quede tierno y se derrita en la boca, solo debe elegir el lomo de cordero adecuado.
Es necesario
- - pata trasera de cordero (unos 2 kg)
- - aceite de oliva
- - sal y pimienta para probar
- - 1-2 cabezas de ajo
- - 300 g de queso de oveja
- - 1 kg de tubérculos de patata
- - 4 zanahorias
- - romero y tomillo secos
- - vino blanco seco
- - papel de hornear
Instrucciones
Paso 1
Lavar bien la pierna de cordero, quitarle las espinas, cortar la carne en porciones y poner en un bol hondo. Vierta 2 cucharadas. aceite de oliva, sal, sazone con especias y revuelva.
Paso 2
Pelar el ajo y cortar el queso en cubos finos. Haga cortes profundos en la carne con un cuchillo largo y afilado, rellénela con ajo y queso.
Paso 3
Pelar las patatas con las zanahorias, picarlas en trozos grandes y colocar en un bol. Sazone con sal, agregue pimienta, vierta con el aceite restante.
Paso 4
Coloque las hojas de papel superpuestas entre sí, y en el centro del cuadrado resultante, coloque el cordero. Repartir las verduras, el resto del queso y el ajo. Envuelva con cuidado el papel en un sobre.
Paso 5
Vierta una pequeña cantidad de agua en una fuente para horno y coloque con cuidado la pierna de cordero para que el papel no se despliegue. Hornee en un horno precalentado a 180-200 grados durante 2 horas.
Paso 6
Para hacer jugoso el plato, agregue un poco de agua al molde. Sirve la carne terminada a la mesa directamente en el papel, después de desenrollarla y decorar el cordero con una ramita de romero.
