Este pastel combina sencillez, sofisticación y riqueza de sabor. Masa de bizcocho cubierta de aireado merengue, enriquecida con aroma a nuez. Esta es una versión simplificada de los pasteles de merengue clásicos, que serán apropiados tanto para beber té como para un banquete festivo.
Es necesario
- - harina - 3 vasos;
- - mantequilla - 200 g;
- - azúcar - 1, 5 tazas;
- - huevos - 3 piezas.;
- - nueces - 400 g;
- - refresco - 0.5 cucharadita;
- - vainillina - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
En un tazón grande, mezcle 3 tazas de harina con 1 taza de azúcar y vainilla. Cortar 200 g de mantequilla en trozos pequeños, agregar a la harina.
Paso 2
Tomamos 3 huevos de gallina, enjuagamos bien. Separa las yemas de las claras. Dejamos las proteínas para cocinar el merengue. Coloca las yemas en un bol con harina y mantequilla, luego mezcla todo con las manos hasta que quede suave sin placas ni grumos. Si la masa está seca, puede agregar 3-4 cucharadas de agua hervida. Después de eso, amase la masa dura y envíela al refrigerador durante 30 minutos.
Paso 3
Pelar las nueces de las membranas y triturarlas en trozos pequeños.
Paso 4
Ponemos el horno a calentar a 140 grados. Tomamos una fuente para hornear con lados altos, la cubrimos completamente con papel de hornear. Estirar la masa hasta un grosor de aproximadamente 1 cm. Colocar la masa en un molde, cubriendo tanto el fondo como parcialmente las paredes - formamos una "canasta".
Paso 5
Batir las claras. Cuando empiecen a convertirse en espuma, comenzamos a agregar gradualmente el azúcar restante (1/2 taza) con la vainilla, aumentando la intensidad del batido. Hacemos esto hasta que se forma una espuma espesa y muy estable.
Paso 6
Agregue nueces molidas a las claras batidas y mezcle con mucho cuidado. Poner en un molde sobre la masa, nivelar. Puede usar una manga pastelera para agregar un aspecto agradable a la parte superior del pastel.
Paso 7
Metimos el bizcocho en el horno y lo horneamos durante media hora a 140 grados. Luego baje la temperatura a 100 grados y hornee por otros 20-30 minutos. Deje el bizcocho terminado en el horno cerrado apagado hasta que se enfríe.
