El queso feta es un producto nacional griego, conocido desde la antigüedad. El feta real se elabora con leche de oveja y se conserva en salmuera. Por lo tanto, al elegir el queso, debe prestar atención a la composición y al método de almacenamiento.
La historia del queso feta comenzó en la antigüedad, en la Antigua Grecia. Hoy en día, el queso elaborado con leche de oveja es muy popular en el Mediterráneo y se utiliza para preparar muchos platos, incluida la famosa ensalada griega.
¿Cuáles son las características del queso?
El queso feta tiene una estructura quebradiza, un olor a cuajada y es de color blanco con un tono crema claro. Exteriormente, parece un trozo de masa de cuajada comprimida con una consistencia bastante densa. Se puede romper, pero no se puede untar en un trozo de pan.
El queso feta es un producto nacional de Grecia, que se menciona en el poema de Homero "La Odisea". El queso feta tiene un sabor salado lechoso con un sabor ligeramente amargo.
El queso feta se almacena en salmuera, en forma de pequeños cubos. La mayoría de las veces se vende en paquetes rectangulares hechos de plástico duro. Para disfrutar del sabor natural del producto, es necesario saber elegir el queso feta adecuado.
¿A qué cualidades debes prestar atención?
Por supuesto, el queso feta real, preparado según la tradición, solo se puede comprar en Grecia. Sin embargo, incluso allí, el producto ha sufrido cambios significativos y se presenta en una amplia gama, sorprendentemente diferente de la versión clásica.
El queso feta real tiene una consistencia densa y muchos pequeños agujeros formados por burbujas de aire. Al cortar, el producto no se desmorona, sino que se rompe en trozos grandes.
Al comprar queso, debe prestar atención a la calidad de la salmuera. Debe permanecer transparente y no pegajoso. La leche de oveja debe estar presente como materia prima. Se permite incluir hasta un 30% de leche de cabra. Si el queso feta ha adquirido una tonalidad oscura, significa que ha estado almacenado sin salmuera durante mucho tiempo.
Dependiendo de la consistencia y el contenido de grasa, el queso feta puede ser suave, medio y bastante denso. Los quesos blandos y medianos se utilizan para hacer varias tartas. El queso denso se utiliza en ensaladas.
El contenido de grasa del queso feta varía entre el 30 y el 60%. Por tanto, el producto no está recomendado para alimentos dietéticos. Además, se trata de un queso bastante salado, cuyo consumo regular no es aconsejable en presencia de diabetes tipo 2 y enfermedades del sistema cardiovascular.
Sabiendo cómo elegir el queso feta, puede preparar bocadillos increíbles con un aroma y sabor únicos. El análogo más cercano de esta variedad puede considerarse el queso feta búlgaro.
