Es necesario
- - 1 pollo,
- - 750 g de ternera,
- - 60 g de mantequilla,
- - 1 cucharada. harina,
- - 0.5 cucharaditas pimienta negro,
- - 0.5 cucharaditas pimiento rojo molido
- - 2-3 tomates,
- - 2 cebollas,
- - 2 dientes de ajo,
- - 6 champiñones secos,
- - 150 g de fideos,
- - albóndigas de hígado de pollo,
- - 6 huevos,
- - perejil,
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
En un cazo poner el pollo y la ternera cortados en trozos, sal y verter 5 litros de agua.
Paso 2
Cuando el caldo esté casi listo, agregue no pimiento rojo picante y pimienta negra molida, tomates, cebollas, ajo y champiñones, también cortados en cuartos. Cocine con la tapa cerrada.
Paso 3
Cuando el pollo y los champiñones ya estén blandos, retirarlos del caldo, espolvorear con agua fría y dejar actuar 5 minutos. Colar el caldo (quitar la carne, ya no será necesaria). Retire la carne de pollo de los huesos y píquela finamente.
Paso 4
Hacemos albóndigas de hígado de pollo: picar el hígado, agregar una cucharadita de mantequilla, galletas molidas, un huevo. Mezclar y agregar sal y pimienta. Enrolle bolitas pequeñas de la masa de hígado.
Paso 5
Ponga el caldo al fuego, cuando hierva, ponga las albóndigas, la carne de pollo, los champiñones picados y ponga los fideos.
Paso 6
Hervir los huevos. Ponga perejil picado o cebollino verde, un huevo y un caldo en cada ración en un plato.
