Los eclairs son una excelente opción para una fiesta de té. Para prepararlos, no necesita ningún ingrediente extravagante, y puede crear rellenos completamente diferentes. La parte superior se puede cubrir con glaseado de chocolate o azúcar en polvo, decorar con nueces picadas.
Es necesario
- - 100 g de mantequilla o margarina;
- - 250 ml. agua;
- - ¼ de cucharadita sal;
- - 220 g de harina;
- - 4 huevos grandes;
- - 250 g de mascarpone;
- - 120 g de azúcar glas;
- - 100 ml. crema espesa (20-22%)
Instrucciones
Paso 1
Coloque un recipiente con agua en la estufa y deje hervir. Agrega la margarina y la sal. Cuando la mezcla vuelva a hervir, agrega la harina tamizada y revuelve. La consistencia de la masa debe ser uniforme pero firme.
Paso 2
Encienda el horno de precalentamiento a 200 grados.
Paso 3
Tome un recipiente aparte y bata los huevos ligeramente en él. Sin dejar de remover los huevos, agrégales una cucharada de masa. La masa terminada debe mantener su forma, pero al mismo tiempo debe estar suave.
Paso 4
Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear. Llena una jeringa de repostería con masa y aprieta la masa sobre el papel. La pieza de trabajo debe verse como una tira recta.
Paso 5
Coloque los canutillos en el horno durante 30 minutos y nunca abra el horno mientras hornea. No saques tus canutillos de inmediato, déjalos en el horno apagado, de lo contrario pueden asentarse.
Paso 6
Batir el mascarpone, el azúcar glass y la nata para hacer la nata. Pon la crema resultante en el refrigerador mientras se enfrían los canutillos.
Paso 7
Use una manga pastelera para llenar la cavidad elevada de los canutillos y espolvoree con azúcar en polvo encima.
