Esta es una variación interesante de la clásica sopa italiana, donde los garbanzos reemplazan a los frijoles blancos. Puede reemplazar el caldo de pollo con caldo de verduras, si lo desea, para hacer un plato vegetariano. Y si el tiempo lo permite, remoje los guisantes secos durante la noche en lugar de los garbanzos enlatados.
Es necesario
- Para seis porciones:
- - 1 litro de caldo de pollo;
- - 500 g de una mezcla de hojas de lechuga;
- - 200 g de garbanzos en conserva;
- - 5 dientes de ajo;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 5 g de albahaca;
- - pimienta negra, sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las hojas de lechuga, córtelas en tiras. Arranque las hojas de la albahaca, enjuague y seque con una toalla de papel.
Paso 2
Calentar unas cucharadas de aceite de oliva en una cacerola profunda, exprimir el ajo y freír hasta que aparezca un olor característico.
Paso 3
Reduzca el fuego a medio, agregue la ensalada picada, fría por 2 minutos, revolviendo continuamente.
Paso 4
Deje hervir el caldo de su elección por separado. Verterlo en una cacerola con hojas de lechuga, enviar los garbanzos junto con el jugo en el que estaba enlatado. Cocine por 10 minutos, tapado. El fuego debe ser débil.
Paso 5
Sazone con pimienta, sal al gusto, agregue hojas de albahaca a la sopa, sirva inmediatamente.
