Los beneficios de la remolacha cruda son innegables, como cualquier verdura fresca. Agréguelo a sus comidas y obtendrá la mayor cantidad de nutrientes y vitaminas combinados con el rico sabor de los otros ingredientes.
Ensalada abundante con remolacha cruda
Ingredientes:
- 3 remolachas;
- 3 manzanas;
- un cuarto de limón;
- 50 g de queso feta;
- 1 diente de ajo;
- 2 cucharadas. mayonesa y crema agria;
- 3 ramitas de eneldo;
- sal.
Pelar las remolachas y rallarlas con un rallador grueso. Repita con manzanas y rocíe con jugo de limón. Picar un diente de ajo, mezclar con queso rallado o triturado, cubrir con mayonesa y crema agria. Sazone la mezcla de verduras con esta salsa espesa, sal al gusto y espolvoree con eneldo picado.
Sándwiches de refrigerio de remolacha cruda
Ingredientes:
- 200 g de pan Borodino;
- 100 g de aceite de arenque o caviar;
- 1/2 remolacha;
- 1 pepino pequeño en escabeche o en escabeche.
Cortar la remolacha pelada y el pepino encurtido en rodajas finas. Cortar la corteza del pan, cortarlo en 4 rebanadas y untar generosamente con mantequilla de arenque o caviar. Cubre dos rectángulos con los trozos de verduras y cúbrelos con el resto de los sándwiches.
Carpaccio de verduras con remolacha cruda
Ingredientes:
- 2 remolachas;
- 2 tomates;
- 300 g de mozzarella;
- 2 dientes de ajo;
- 1 limón;
- 3 ramitas de albahaca;
- 80 ml de aceite de oliva;
- una pizca de pimienta negra molida;
- sal.
Cortar los tomates en cubos, añadir el ajo machacado y verter la mitad del aceite de oliva. Mezclar todo bien. Pelar la remolacha y cortar los tubérculos rojos en rodajas muy finas, casi transparentes, preferiblemente con un cuchillo especial. Arme el plato en un círculo, alternando maravillosamente entre rodajas de remolacha y mozzarella. Condimentar el aperitivo con un poco de sal, pimienta, rociar con jugo de limón y el resto del aceite. Coloque las rodajas de tomate en el centro y decore el plato con hojas de albahaca.
Bocadillo coreano
Ingredientes:
- 600 g de zanahorias;
- 400 g de remolacha, preferiblemente joven;
- 1 cabeza de ajo;
- 1 cucharada. aceite vegetal;
- 45 ml de vinagre de mesa al 9%;
- 2 cucharaditas cilantro molido
- 1 cucharadita cada uno pimiento rojo seco y sal;
- 1/2 cucharadita Sáhara.
Pica las zanahorias y las remolachas en tiras, preferiblemente en un rallador para hacer bocadillos coreanos. Ralle el ajo y agregue las virutas de verduras. Pimienta todo, sal, espolvorea con azúcar y cilantro, revuelve y cubre con vinagre diluido con un par de cucharadas de agua hervida.
Vierta aceite vegetal en una sartén o cacerola y caliente a fuego alto hasta que aparezca una neblina sobre la superficie. Vierta inmediatamente sobre la ensalada, manteniendo la cara alejada, revuelva rápidamente y enfríe. Coloque la tapa sobre los platos y refrigere durante 6 horas.
