¿Qué se puede comparar con un delicioso bistec jugoso después de un duro día de trabajo? Un trozo de carne bien cocida con especias aromáticas te llenará y animará rápidamente. Hay varias formas de procesar la carne para que se vuelva jugosa y tierna como resultado de la fritura.
Es necesario
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- lomo (cerdo);
- especias secas: albahaca
- Romero
- estragón
- tomillo;
- guisantes de pimienta negra y pimienta inglesa;
- sal;
- aceite de oliva;
- té verde.
Instrucciones
Paso 1
Hierva el hervidor y deje que el agua se enfríe a 90 grados (esto es de 5 a 7 minutos). Vierta las hojas de té en una taza (como se indica en el paquete), llénela con agua caliente y déjela reposar debajo de la tapa durante diez minutos.
Paso 2
Dividir la carne en filetes, enjuagar bien cada uno de ellos, quitarle los huesos pequeños y batir con un martillo especial para carne.
Paso 3
Moler ambos pimientos en un molinillo y mezclar. Frote bien cada trozo de carne con la mezcla de sal y pimienta.
Paso 4
Coloque los filetes preparados en un tazón y cubra con el té preparado. Deje la carne en remojo durante 30-50 minutos.
Paso 5
Calentar bien una sartén (durante 2,5-3 minutos) con aceite de oliva a fuego alto. Coloque los filetes de carne encima. Asar un lado de la carne durante 3 minutos, luego voltear y asar el otro lado por la misma cantidad.
Paso 6
Pasado este tiempo, espolvorear los filetes con especias secas, dar la vuelta y condimentar el otro lado. A continuación, volteando la carne cada 2 minutos, déjela lista, es decir, hasta que esté dorada.
Paso 7
Cuando los filetes estén listos, apague el fuego y deje reposar la carne en una sartén caliente durante un par de minutos y sirva.
