Muchos fanáticos de los platos japoneses tienden a cocinarlos en casa. Esto a menudo requiere habilidad, dispositivos especiales y no todos tienen éxito, sin embargo, hay un plato que todos los fanáticos pueden disfrutar. Se llama temaki o temaki sushi. La preparación es sencilla, rápida y no requiere herramientas adicionales.
¿Qué es Temaki Sushi?
"Temaki" se traduce del japonés como rollos hechos a mano. Este plato es amado tanto en Japón como en otros países por su sencillez y sabor. Temaki son ingredientes de sushi (rollos) enrollados en un cono y envueltos en hojas de nori (algas marinas).
Los componentes pueden ser cualquier cosa. El principio es similar a hacer pizza, es decir, puedes usar las sobras de lo que quede en el frigorífico. Todo depende de lo japonés que deba ser. El temaki no se corta en pedazos, sino que se sirve entero y se come a mano, lo que no desconcertará a los invitados que no puedan comer con palillos. Se sirve inmediatamente después de su preparación. Este plato puede ser principal o independiente, o uno de los coloridos bocadillos.
Tecnología de cocción
Para preparar sushi temaki, necesitarás una hoja de nori, arroz para sushi, semillas de sésamo y alimentos que se puedan usar como relleno (mariscos, verduras). La hoja de nori debe estar bien seca por un lado y tener un color verde oscuro uniforme y brillante para que el "cuerno" resultante quede crujiente. Si este no es el caso, las algas se secan en el microondas.
Para preparar un sushi temaki, tome la mitad de una hoja de nori y coloque una capa de arroz en la mitad del lado mate, espolvoree con semillas de sésamo. Coloque los alimentos en diagonal, como una tira de salmón y pepino.
La hoja de nori se humedece ligeramente alrededor de los bordes con agua y vinagre y se enrolla en un cono. El "cuerno" resultante debe ser bastante denso. Si al presionarlo se suelta o se deshace, se deben humedecer nuevamente los bordes con una solución de agua y vinagre y volver a enrollar. También puede usar algunos granos de arroz para pegar colocándolos en el borde del nori. Una porción de sushi temaki consta de dos piezas.
Si desea que el temaki sea más picante, puede poner brotes tiernos de daikon (rábano blanco) o rábano común rallado en el plato. Para que el sabor sea más delicado conviene añadirle queso crema y, en contraste, caviar. En este caso, el plato ya se verá festivo.
Si es demasiado difícil conseguir una hoja de alga preparada especialmente para sushi para temaki, puede reemplazarla por una hoja de lechuga. Es cierto que ya no será bastante japonés, pero el sabor será muy suave.
El sushi temaki se puede servir de diferentes maneras, pero tradicionalmente se usa un soporte para colocar la mesa, en el que el plato se coloca verticalmente. Se extiende una porción de jengibre encurtido y wasabi encima.
