El borscht rojo frío es una variedad de verano del conocido primer plato. La versión opuesta de borscht caliente también satisfará bien su hambre en el almuerzo y lo energizará durante toda la tarde. En verano, también es especialmente bueno porque en los días calurosos dará sensación de frescor y ligereza.
Ingredientes:
- 4 remolachas;
- 4 huevos de gallina;
- 5 tubérculos de papa;
- 3 pepinos frescos;
- 400-500 g de salchicha hervida ordinaria;
- 10 g de perejil fresco;
- 5 ml de vinagre de mesa;
- 10 g de cebolleta y eneldo.
Preparación:
- Enjuague bien las remolachas, pele la cáscara, corte cada tubérculo por la mitad. Colocar las mitades de remolacha en un cazo y cubrir con agua filtrada al máximo. Ponga la sartén a fuego alto, espere a que hierva el agua, luego reduzca a medio y cocine las remolachas hasta que estén tiernas (el proceso tomará aproximadamente una hora). Una vez que las raíces estén cocidas, retíralas de la sartén y enfría. El agua en la que se hirvieron las remolachas también debe enfriarse por completo.
- También ponga cuatro huevos a hervir, hierva durante unos 10-15 minutos después de hervir el agua, enfríe, póngalos en agua fría, pélelos.
- Pelar las patatas, lavarlas y cocinarlas también. Una vez que las patatas estén cocidas, sácalas del agua. Debería enfriarse completamente.
- Las remolachas enfriadas se pueden cortar de diferentes maneras: en tiras finas, en cubos pequeños o incluso frotándolas con un rallador grueso.
- Retire la piel de los pepinos frescos, cortados en tiras.
- Envíe las verduras picadas al caldo burdeos.
- Pique los huevos duros de forma arbitraria o simplemente páselos por un cortador de huevos, póngalos en una cacerola.
- Cortar la salchicha hervida en tiras cortas o en cubos, agregar al resto de ingredientes picados.
- Lave todas las verduras en agua y pique finamente, agregue a una cacerola con borscht.
- El último en verter el vinagre de mesa según la receta.
- Revuelva el contenido de la sartén, enfríe durante aproximadamente media hora en el refrigerador y se puede servir.
