La sopa de guisantes siempre se ha considerado un plato saludable y nutritivo. Tiene un gusto especial. Y lo más importante, los ingredientes son asequibles. Puede cocinar sopa con carne, guiso o con la adición de costillas de cerdo ahumadas. Siempre sabroso y apetitoso.
Es necesario
-
- chícharos;
- carne o costillas de cerdo ahumadas;
- cebolla
- zanahoria
- verduras;
- especia;
- brindis.
Instrucciones
Paso 1
Tome 250 g de pulpa de res, tres litros de agua, 300 g de guisantes, 3 cebollas, 2 zanahorias. Clasificar los guisantes, enjuagar y remojar durante cuatro horas. Cocine la carne. Retire la carne terminada. Coloque los guisantes hinchados en el caldo hirviendo. Cocine hasta que los guisantes estén tiernos. Saque los guisantes y frótelos por un colador. Luego ponlo de nuevo en el caldo. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal y agregar a la sopa. Cocine por otros 15 minutos. La sopa de puré está lista. Sirve con picatostes blancos. Los picatostes de pan blanco se pueden freír solos en aceite vegetal. Puede agregar trozos de carne cocida a la sopa.
Paso 2
Pruebe la sopa de puré de costillas ahumadas. Enjuague los guisantes en agua fría y colóquelos en un recipiente hondo. Déjelo empapado en agua durante la noche. Enjuague las costillas, cubra con tres litros de agua fría y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Agrega 1 cebolla al caldo. Retire la carne y las cebollas del caldo. Vierta los guisantes en una cacerola, déjelos hervir y, cuando el agua hierva, reduzca el fuego a bajo. Cocine por una hora más. Mientras tanto, cocine las cebollas y las zanahorias ralladas en una sartén. Después de 45 minutos, agregue las verduras fritas a la olla, suba el gas y cocine por otros 5-10 minutos. Los guisantes deben escabullirse para hacer un puré. Sirva por separado en costillas hervidas o agregue las costillas a un tazón de sopa.
Paso 3
Intente hacer puré de sopa de guisantes en una olla a presión. Para hacer esto, cocine demasiado las cebollas y las zanahorias en una sartén. Vierta tres litros de agua en la olla a presión y agregue la carne o los huesos lavados. Coloca los guisantes, previamente remojados durante dos horas, en una cacerola después de que el agua haya hervido. Agregue las especias, la sal y las verduras salteadas y las hierbas picadas. Cierre la tapa y cocine durante aproximadamente una hora y media. Después de terminar, no abra la tapa de inmediato, deje que los guisantes suden durante otros diez minutos. La sopa de puré está lista.
