Las originales tartas de queso lucen espectaculares en la mesa, aunque su preparación es un poco laboriosa. Estas "sandalias" se pueden presentar como un regalo dulce original.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 3-3, 5 vasos de harina;
- - 2 cucharaditas de levadura seca (50 g recién prensada);
- - 1 vaso de leche;
- - 1/2 cucharadita de sal;
- - 200 g de mantequilla;
- - 2 cucharadas. cucharadas de azucar;
- Para rellenar:
- - requesón;
- - un huevo;
- - azúcar;
- - Pasas;
- - vainillina;
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa. Mezcle la levadura con sal, agregue leche, azúcar, mantequilla ablandada, harina.
Amasar la masa para que quede bien detrás de las manos. Ponlo en el frigorífico durante 4 horas.
Deje que la masa se caliente un poco y haga tartas de queso antes de cortar.
Paso 2
Dibuja una plantilla en papel y corta con tijeras. Estire la masa terminada en una capa rectangular, córtela en tiras estrechas.
Paso 3
Teje tiras de tejido liso en una alfombra rectangular del tamaño de una plantilla de papel y colócala en una hoja de papel pergamino. Poniendo la plantilla sobre una rejilla de masa, corta el exceso a lo largo del contorno con un cuchillo. Coloque una pequeña partición en la red hecha de una tira de masa para formar una depresión que se llenará con el relleno de cuajada.
Paso 4
Prepare el relleno de cuajada: mezcle el requesón, el huevo y el azúcar hasta que quede suave, agregue vainillina, pasas, mezcle todo bien nuevamente. Coloque el relleno de cuajada en un óvalo y aplaste suavemente con una cuchara.
Paso 5
Gire con cuidado la lengua trenzada sobre el zapato de líber. Para hacer esto, levante el borde del papel de pergamino con una mano, y lleve la otra mano debajo del papel y suavemente, sin romper la malla, gire la lengua hacia el "zapato de líber". Recorta el exceso de masa de lengua o mételo debajo del "zapato de bast", dando al producto la forma adecuada.
Paso 6
Haga un borde uniforme con una tira de masa a lo largo del borde del agujero en el "zapato de líber" y engrase con yema de huevo, y engrase el resto con leche tibia mezclada con mantequilla o crema. Hornee "zapatos de bast" a una temperatura de 200-210 ° C hasta obtener un hermoso color rojizo del producto. Retire los productos horneados del horno y déjelos enfriar durante 15 minutos, cubiertos con una toalla doblada.
