Las sopas siempre han tenido un lugar especial en la mesa de la cena, ya que forman la base de la dieta diaria. Recientemente, sin embargo, algunos nutricionistas han cuestionado los beneficios de los primeros platos, argumentando que se pueden prescindir por completo de ellos.
Escuchar esto de los expertos es bastante extraño; después de todo, la sopa es vital para el cuerpo humano en cualquier época del año. Estimula el apetito, satura y ayuda a absorber el resto de platos. Además, el caldo se considera la fuente más rica en vitaminas y minerales.
Cualquier primera comida le da al cuerpo energía y calor, acelera el metabolismo y restaura el equilibrio de líquidos, lo que a su vez normaliza la presión arterial y previene enfermedades del tracto digestivo.
La sopa es de gran ayuda para quienes intentan perder peso. No estira el estómago, como muchos creen, sino que reduce su volumen, siempre que se utilice correctamente. Para reducir gradualmente el peso, el caldo debe consumirse al menos una vez al día, limitando la ración a 250-300 g. En este caso, es mejor reemplazar los cubiertos habituales por una cucharadita o cuchara de postre.
El valor energético de las sopas es bajo, incluso en las sopas de carne ricas, es de solo 75-100 kcal. Y los guisos magros ni siquiera ganan 50.
Las sopas vegetarianas se consideran las más saludables. No solo contienen muchos nutrientes, sino que también apoyan la microflora intestinal saludable y mejoran la motilidad intestinal.
Los beneficios del plato aumentarán si se sazona con cualquier cereal. Las sopas de cebada perlada, trigo sarraceno, mijo y arroz son ricas en fibra dietética, que elimina toxinas, sales de metales pesados del cuerpo y previene la formación de placas de colesterol en la sangre.
Puede comer caldos durante todo el año, pero en verano el primer plato debe ser ligero y en invierno, especialmente rico.
