La pizza solía ser el plato favorito de los pobres italianos. Después de todo, todo lo que se necesitaba era un trozo de masa simple, un par de tomates jugosos y queso campesino. ¡Este bien en Italia siempre ha estado en abundancia! Hoy en día, la pizza se prepara en muchos países tanto en restaurantes caros como en comida casera sencilla. Intenta hacer uno con queso clásico.
Es necesario
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- Para la prueba
- 300 g de harina de trigo;
- 1 huevo;
- 100 g de margarina de mesa;
- 50 g de kéfir;
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
- ½ cucharadita de sal.
- Para rellenar
- 3 tomates;
- 100 g de perejil;
- 100 g de albahaca;
- 50 g de aceite de oliva;
- 100 g de parmesano;
- 100 g de mozzarella;
- 100 g de queso de cabra;
- 100 g de camembert.
Instrucciones
Paso 1
Coloque la harina tamizada en un portaobjetos sobre la mesa. Agregue sal. Cortar la margarina en varios trozos y colocar en la harina. Picar la margarina y enharinar finamente. Agregue huevo, kéfir y bicarbonato de sodio. Amasar una masa dura. Forme una bola con la masa, coloque la bola en un recipiente hondo, cubra con una servilleta de lino y refrigere. La masa debe reposar en el frigorífico durante al menos una hora. Si lo deja por un período más largo, está bien.
Paso 2
Prepara el relleno mientras la masa está en el frigorífico. Lave los tomates y vierta agua hirviendo sobre ellos. Pelar y cortar los tomates en cubos pequeños. Si hay demasiado jugo en los tomates, exprímalos un poco. Picar finamente la albahaca y el perejil, poner las hierbas en un bol, agregar el aceite de oliva y remover.
Paso 3
Rallar el queso parmesano, triturar la mozzarella en trozos pequeños, cortar o romper el queso de cabra y el camembert. Si no tiene todos los quesos, solo puede arreglárselas con parmesano y mozzarella.
Paso 4
Saca la masa del frigorífico. Amasarlo de nuevo. Con un rodillo, enrolle la masa en una torta redonda y delgada de no más de 5 mm de grosor y un poco más grande que una fuente para hornear. Unte el molde para pizza con aceite vegetal y coloque el pan plano encima. Presione la masa ligeramente con las palmas contra la superficie del molde y haga pequeños topes alrededor de los bordes. Perfora la masa en varios lugares con un tenedor para evitar que la pizza se levante al hornear.
Paso 5
Unte la masa con una mezcla de hierbas y aceite de oliva. Acomodar los tomates, colocar encima las rodajas de mozzarella, camembert y queso de cabra. Cubra con queso parmesano. Coloca la pizza en un horno precalentado a 220 grados y hornea por unos 15 minutos. Asegúrese de que el queso no se convierta en una costra seca por encima. La pizza se puede quitar cuando el queso se haya ablandado hasta obtener una consistencia espesa de crema agria. Sirva una pizza caliente, jugosa y rosada con vino tinto o jugo de tomate.
