Una mesa de buffet es una excelente manera de organizar rápida y fácilmente un menú festivo en cuestión de horas o incluso minutos. Para que los bocadillos no solo sean sabrosos, sino también saludables, prepare canapés de trigo sarraceno originales a base de pan casero o comprado.
Pan de trigo sarraceno: receta casera
Ingredientes:
- 200 g de harina de trigo sarraceno;
- 1 cucharada. semillas de salvado y sésamo;
- 1 proteína de pollo;
- 1 cucharada. agua.
La harina de trigo sarraceno se puede elaborar por su cuenta moliendo en un mortero, molinillo de café o procesador de alimentos, o bien moliendo el cereal correspondiente.
Mezclar la proteína con agua, agregar todos los ingredientes secos en pequeñas porciones, amasando la masa con un tenedor y luego con las manos. Pellizque pequeños trozos, enróllelos en sus palmas y presione con los dedos, dándoles la forma de pasteles. Precalentar el horno a 180oC y hornear pan de trigo sarraceno durante 25 minutos. Enfríelos y utilícelos para hacer una variedad de bocadillos.
Canapés de alforfón con requesón y salmón
Ingredientes:
- 15-20 pan redondo de trigo sarraceno;
- 50 g de requesón;
- 100 g de salmón ligeramente salado en un trozo;
- 4-5 ramitas de eneldo;
- 3-4 plumas de cebolleta.
Picar el eneldo con un cuchillo y mezclar bien con el queso. Cortar las flechas de cebolla en tubos de 2-3 cm de largo y cortar el salmón en tiras finas transversales. Unte la crema cuajada sobre cada pan. Enrolla los trozos de pescado en rosas, colócalos sobre la base de alforfón de los canapés y decora con cebollas verdes, como en la foto.
Canapés italianos de trigo sarraceno
Ingredientes:
- 8-10 panes de trigo sarraceno;
- 150 g de requesón casero;
- 2 dientes de ajo;
- 4-5 tomates cherry rojos;
- 8-10 aceitunas deshuesadas;
- 2 ramitas de perejil y eneldo;
- sal.
Pelar y triturar los ajos en una prensa especial. Combínalo con requesón, eneldo picado, sal al gusto y mezcla bien para obtener una masa uniforme. Lubricar el pan con la pasta de cuajada resultante. Corta los tomates cherry por la mitad a lo largo y colócalos con la piel hacia abajo sobre los mini sándwiches. Coloca un olivo junto a ellos y espolvorea todo con hojas de perejil.
Bocadillo abundante de trigo sarraceno
Ingredientes:
- 100-150 g de pan de trigo sarraceno casero o preparado;
- 200 g de pechuga de pollo;
- 0,5 pepino grande;
- 1 crema de tomate;
- verduras al gusto (eneldo, perejil, cilantro);
- 0.5 cucharaditas albahaca seca;
- 50-70 g de mayonesa;
- sal.
Para hacer una buena gota de mayonesa, tome una bolsita y corte una esquina para hacer un agujero de 1 cm. Mientras exprime la salsa fría, haga pequeños movimientos circulares.
Hervir la pechuga en agua con sal hasta que esté tierna y fría. Cortar la carne blanca y las verduras en rodajas pequeñas del tamaño de una hogaza. Coloque las pirámides, combinando las capas en el siguiente orden: pan, pollo, una pizca de albahaca, pepino, tomate, mayonesa y verduras picadas. Asegúrelos con palillos de dientes para que los canapés no se deshagan y sean fáciles de comer.
